Csorba húsgomboccal

Végre elkészítettem a legjobb levest amit ismerek, meg szeretek. Nagyon finom laktató erdélyi leves, anyukámtól tanultam, Mary is imádja.

Hozzávalók:

• 1/2 kg húsos sertéscsont
• 3 közepes sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 fej közepes hagyma
• 1 kis zellergumó
• 2 darab paradicsom
• 2 közepes zöldpaprika
• 1 citrom
• 2-3 szál friss vagy szárított lestyán
• só, bors, pirospaprika
• csorba zöldségkeverék

Húsgombóc:

• 35 dkg darált sertéshús
• 1 kis fej hagyma
• 1 tojás
• 6-8 dkg rízs
• só, bors, liszt

A megmosott húsos sertéscsontokat bő sós lében majdnem készre főzzük. A főzés során keletkezett habot folyamatosan leszűrjük. Közben a zöldségeket előkészítjük. A sárgarépát, fehérrépát és a zellert nagy lukú reszelőn lereszeljük, a paradicsomot, paprikát, hagymát apróra kockázzuk. Körülbelül 30-40 perc után a zöldségeket egyszerre beleszórjuk a levesbe, 2 púpos evőkanál csorba-zöldséget(ha nincs akkor 3-4 szál petrezselyem zöldjét, 1 szál zellert és 2-3 szál lestyánt dobunk bele, esetleg szárítottal helyettesítjük, de igazán finom a zöldségkeverékkel lesz) adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikát szórunk rá, majd készre főzzük.

Előkészítjük a húsgombócokat az összetevők összekeverésével és amíg a leves fő pihentetjük a hűtőben. Amikor a leves majdnem kész kis gombócokat formázunk belőle és lisztben megforgatjuk és így adjuk a leveshez. 10-15 perc alatt készre főnek, ekkor a megmosott citromból levágunk 5 karikát és lestyánnal együtt beledobjuk a levesbe. Egyet forralunk rajta majd azonnal kivesszük a citromkarikákat(fontos gyorsak legyünk mert ha nem túl citromos lesz!). Tálaljuk finom friss tejföllel, isteni leves, megéri elkészíteni!

Értékelésem 10/10

Zelleres burgonyafőzelék csilis fasírttal

A mai napra, másodiknak erre az egyszerű ételre esett a választás a gazdag leves után. A krumpli valami isteni, szerintem a sima krumplipürét el fogom felejteni :)

Hozzávalók:

• 70 dkg burgonya
• 50 dkg zeller
• 1 fej hagyma
• 2 dl tejfől
• 3 evőkanál olaj
• 1-2 babérlevél
• fél citrom leve
• só, bors

Fasírthoz:

• 50 dkg darált sertéshús (lehet vegyes is marhával)
• 1 csokor újhagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• fél teáskanál csili
• só, bors, zsemlemorzsa

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Az apróra vágott hagymát üvegesre píritjuk az olajon. Hozzáadjuk a felkockázott krumplit és zellert, felöntjük annyi vízzel, hogy háromnegyednyire érjen. Sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, puhára pároljuk a zöldségeket. Ha kész kiemeljük a babérleveleket, majd kivesszük a zöldségek felét. A kivett részt leturmixoljuk, majd visszakeverjük a főzelékhez, ezzel sűrítjük. Borsozzuk, egy fél citrom levével savanyítjuk, hozzákeverjük a tejfölt és összemelegítjük.

A fasírthoz az újhagymát felaprítjuk, a fokhagymát belenyomjuk. A hozzávalókat összegyúrjuk, golyókat formázunk belőle, majd kevés olajon kisütjük. Egy kevés vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Értékelésem: 8/10