Házi krumplisaláta

Ez egy "ezer" éves családi recept. Könnyű elkészíteni tartalmas, önmagában is fogyasztható. Mikor gyerek voltam mindig ezt csomagoltuk magunkkal amikor elmentünk kirándulni. Isteni rántott hús mellé például!

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg burgonya
• 3-4 tojás
• 1 fej hagyma
• 3-4 kisebb ecetes uborka
• 1-2 savanyúságnak eltett paradicsom paprika
• olaj, só, bors, ecet

A meghámozott megtisztított és hosszában félbevágott burgonyát enyhén sós vízben feltesszük főni, ha elkészült leszűrjük, hagyjuk kihűlni. Karikára vágjuk és egy tálba halmozzuk.Feltesszük főni a tojást is. Hozzáadjuk a csikókra vágott paradicsompaprikát, a karikára vágott uborkát és a főtt tojást. Sózzuk, borsozzuk majd 0,5 deci olajat öntünk rá. A végén egy egész kevés ecetes vizet öntünk rá és finoman összekeverjük az egészet.

Értékelésem: 10/10

Csípős káposztasaláta

Imádom a kínai büfékben kapható csípős kápsalit, így kikerestem anno a neten, és néha csinálok magamnak is. Szerintem jó, finom és friss.

Hozzávalók:

• 50 dkg fehér káposzta
• 1 sárgarépa
• 1 dl almalé
• 3 ek almaecet
• 2-3 teáskanál cukor
• 1 púpos kávéskanál csípős paprikakrém (akár több ízlés szerint)
• só, bors

A káposztát vékonyan felszeleteljük, használjunk minél zsengébbet annak nincsenek vastag erei. Egy nagy tálba tesszük, sózzuk borsozzuk, belereszeljük a répát is. Elkészítjük a levét, az ecet, a cukor és az almalé összekeverésével. Ráöntjük a káposztára jól átforgatjuk majd a csípős paprikakrémet is belekeverjük. Egy éjszakát hagyjuk pihenni, hogy összeérjenek az ízek, ha van idő nyugodtan át lehet néha forgatni a lében.

Értékelésem: 9/10

Fetás lencsesaláta sült paradicsommal

Szilveszterre kevés kaja nem elég és ha már lencse legyen dögivel. Ez a második lencsesaláta teljesen különbözik az elsőtől, de ez is isteni.

Hozzávalók:

• 50 dkg lencse
• 10 dkg feta sajt
• 3 közepes db vöröshagyma
• 1 nagyobb fej lila hagyma
• 1 csokor metélőhagyma (elhagyható)
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál tökmagolaj
• 10 dkg koktélparadicsom
• 1 dl olívaolaj
• só, bors, porcukor, csilipaprika, koriander
• 1 fél citrom héja és leve

A lencsét átválogatjuk, leöblítjük, feltesszük főni (én nem áztattam be, de lehet úgy is csinálni). Ha felforrt, leöntjük az első levét és átöblítjük (így kevésbé fúj fel). A lencse főzővízébe sót, babérlevelet, egész vöröshagymát és fokhagymát teszünk. Leszűrés után hagyjuk hűlni, amíg langyos nem lesz.

A lila hagymát félbe vágva vékonyan felszeleteljük, lereszeljük a fél citromunkat és utána ízesítsük a frissen csavart citrom levével, balzsamecettel, sóval, borssal (ide keverhető hozzá apróra vágott metélőhagyma is). Azért kell még langyosan beízesíteni salátánkat, mert ilyenkor jobban magába szívja az ízeket. Tegyük a hűtőbe és hűtsük le teljesen.
A félbevágott paradicsomokat sütőlapra helyezzük úgy, hogy a vágott felével felfelé nézzenek. Majd balzsamecettel, olívaolajjal, tökmagolajjal, sóval, borssal és porcukorral ízesítjük, fűszerezzük, és 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük. Tálalás előtt tegyük az egészet egy nagyobb keverőtálba és adjuk hozzá a kézzel szétmorzsolt feta sajtunkat, olívaolajat, a sült paradicsomokat és opcionálisan még metélőhagymát. Ízlés szerint még ízesíthetjük frissen vágott csilivel és korianderrel.

Értékelésem: 8/10

Lilahagymás lencsesaláta

Jön a szilveszter, megyünk vendégségbe és lencse salátákat kellett csinálnom. Ilyet egyszer már ettem így megcsináltam mert ez ízlik.

Hozzávalók:

• 30 dkg lencse
• 10-15 dkg füstölt bacon, főtt, császár -szalonna
• 1 közepes fej lila hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 350 g tejföl
• ~ 6 evőkanál majonéz
• ~ 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál almaecet
• 1/2 evőkanál tökmagolaj
• 3 db szegfűszeg
• 1 teáskanál szegfűbors egészben
• 2 db babérlevél
• só, bors

A lencsét átválogatjuk, leöblítjük, feltesszük főni (én nem áztattam be, de lehet úgy is csinálni). Ha felforrt, leöntjük az első levét és átöblítjük (így kevésbé fúj fel). Az új főzővízbe a lencse mellé tesszük teatojásban a babérlevelet, a szegfűborsot és a szegfűszeget, megsózzuk. Készre főzzük  lehetőség szerint  vigyázzunk, hogy ne menjen szét.
Amíg a lencse fő, elkészítjük az öntetet: összekeverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt, az ecetet, a tökmagolajat, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. A lila hagymát apróra vágjuk, majd a szalonnával együtt az öntetbe keverjük őket. Ha a lencse megfőtt, leszűrjük, jól lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni langyosra (így jobban magába szívja az ízeket) és összekeverjük az öntettel. Néhány órára hűtőbe tesszük. Isteni szilveszteri saláta.



Értékelés: 9/10

Házi húsos-tésztás zöldségsaláta

Itthon mindig mindenből marad, mivel nem vagyok képes kis adagokat főzni. Így ma egy salátához használom fel a csülökhúst, majd később új főétel is készül belőle :)

Hozzávalók: 

• Barilla tészta (nagyobb cső vagy orsó alkalmas hozzá)
• uborka, kaliforniai paprika, lila hagyma, csemege kukorica
• mozzarella sajt + 1 választott
• maradék sertéshús
• tejfől
• majonéz
• só

Az a jó az ilyen salátákban, hogy minden hozzávaló tetszés szerinti mennyiség. Kifőzzük a kívánt mennyiségű tésztát, a zöldségeket feldaraboljuk, a mozzarelláról lecsöpögtetjük a levet, majd azt is felkockázzuk a másik sajttal együtt. A maradék húst apróra vágjuk majd egy egész keveset rápirítunk egy serpenyőben. Kikeverjük a majonézt a tejföllel, én fele-fele arányt szoktam használni. Amikor a tészta kihűlt és a hús is maximum langyos összekeverjük a hozzávalókat. Mindig a húst tegyük először bele így a zsiradék a húsról átkerül a tésztára. Ráhalmozzuk a zöldségeket, alaposan összekeverjük, itt ha igényeljük kicsit sózhatjuk, majd jöhet a sajt is. A legvégén ráöntjük a kikevert majonézes tejfölt összekeverjük és lefóliázva betesszük a hűtőbe pihenni. Kiváló önmagában is enni,  mert jó laktató.

Értékelésem: 8/10

Salátaleves

Kiskorom óta az egyik kedvenc levesem, egyszerűen imádom, ezt a nem mindennapi levest, melyet édesanyám csinált mindig nekem.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej saláta
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 szelet picit húsos szalonna
• 1 kötés friss kapor vagy egy evőkanál szárított
• 2 tojás
• só, ételizésító vagy kocka, liszt, zsiradék, tejföl

A salátát szépen leveleire bontjuk, megmossuk és feldaraboljuk 6-8 cm -es darabokra. A felvagdalt szalonnát egy egész pici zsiradékon megpirítjuk és kiolvasztjuk a zsírja egy részét, majd felöntjük 1-1,5 liter vízzel és felforraljuk. Mikor a víz forr beledobáljuk a salátaleveleket, a kaprot és a darabolt fokhagymának a nagy részét zúzva. Sózzuk és egy kocka ételízesítővel bolondítjuk. 8-10 percig főzzük, majd 2 nyers tojást ejtünk bele és 2 percig tovább főzzük, ekkor tesszük bele frissen a maradék fokhagymát, így intenzívebb ízt kapunk. Behabarjuk tejfölös vagy sima vizes habarással (mindkettővel finom), majd újraforraljuk és már tálaljuk is. Tálaláskor még lehet tejföllel ízesíteni.

Értékelésem: 10/10