Chili con carne

Mary imádja ezt a kaját, de mivel soha nem csináltam, kicsit féltem a végeredménytől, főleg a fura hozzávalók miatt, kár volt, finom lett.

Hozzávalók:

• 500g darált marhahús
• 250g vörös bab konzerv
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál sűrített paradicsom
• 350-400 ml világos sör
• 1 paradicsom
• 15g étcsokoládé
• 1 kávéskanál római kömény
• 1 teáskanál chili
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 kávéskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál barna cukor
• egy kevés kávé
• vörös chedar sajt
• só, bors, zsiradék

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk. Apró kockákra vágjuk a paradicsomot is és a hagymához adjuk, majd a darált marhahúst is hozzákeverjük és kb 5-10 perc alatt átpirítjuk. Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot és felöntjük a sörrel. Sózzuk, borsozzuk és hozzászórjuk a mozsárban összezúzott fűszereket és a barna cukrot. Időként átkevergetve ~kb 90 percig főzzük, ügyelve a folyadékmennyiségre. Ennyi idő alatt besűrűsödik az alap, megpuhul a hús is és összeérnek az ízek. Ha nem lenne elég szaftos, vagy hamar elpárolog a leve, akkor nyugodtan pótoljátok még egy kevés sörrel vagy akár vízzel. A főzési idő vége felé hozzáadjuk lecsepegtetett babkonzervet, a kávét és a csokoládét, majd még ~kb. 10 percig főzzük a chilis babot. Tejföllel, koriander vagy petrezselyemlevéllel megszórva és reszelt chedar sajttal tálaljuk az elkészült Chili con carne-t. Én tortilla chippel tálaltam.

Értékelésem: 8/10

Zöldséges csirke-álom

Ez a recept egy saját szülemény, és sokféleképpen lehet variálni, csak az alap elképzelés mentén. Néha megkívánunk egy kicsit kevésbé nehéz ételeket is, ez egyik közülük, nagyon egyszerű, nagyon finom és tápláló.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell (lehet bármilyen hús)
• 2 kisebb padlizsán
• 2 közepes cukkini
• 2-3 krumpli
• 2-2 fej vörös és lila hagyma
• egy marék koktél paradicsom
• 1-2 nagy zöldpaprika
• csilipaprika ízlés szerint
• Kotányi csirke fűszerkeverék
• só, bors, oregánó, zsiradék és olaj

A csirkemellet felszeleteljük nem túl vastag szeletekre, majd megforgatjuk a csirke fűszer-keverékben és kevés zsiradékon hirtelen átpirítjuk őket. A húst a zsiradékkal együtt félretesszük. Közben a zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk közepes méretűekre. Az egészet keverőtálba tesszük, majd megszórjuk csirke fűszerkeverékkel, egy kevés sóval (óvatosan mert a csirke fűszer sós), borsozzuk, majd alaposan átkeverjük kézzel, vigyázva a zöldségeket ne törjük össze. A végén öntünk olajat az egészre, abban is jól átforgatjuk, majd egy tespibe öntjük és egyenletesen elterítjük, a tetejére ízlés szerint egész, vagy fél kis csilipaprikákat szórunk. 200 fokos sütőbe tesszük körülbelül 30-40 percre. Érdemes 10-15 percenként kivenni és jól átkeverni sütés közben. Mikor majdnem kész a zöldség keverék, kivesszük, a tetejére terítjük a csirkemelleket, rálocsoljuk a zsiradékot és újabb 15 percig sütjük. Kivesszük és forrón tálaljuk egy pohár fehér bor társaságában.

Értékelésem: 9/10