Német húsgombóc mustáros tejfölös szószban

Még gyerekkoromban ettem ilyet utoljára, valahol szembejött a recept így lecsapta rá. Egyszerű étel, viszont isteni ízű és laktató, nagyon jó lett!

Hozzávalók:

• 500 g darált hús vegyesen (marha, disznó)
• 80 g beáztatott és jól kicsavart kenyér
• 1 tojás
• 1 közepes fej hagyma
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál majoránna
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 kis csokor petrezselyem zöldje
• só, bors, olaj, liszt

Mártás:

• 1 evőkanál olaj
• 25 g vaj
• 1 kis fej hagyma
• 250 ml csirke vagy zöldség alaplé
• 150 g tejföl
• 1-2 evőkanál kedvenc mustárból
• 1 kis petrezselyemzöldje
• 10-15 g bacon szalonna
• só, bors

Az egész elkészítése nagyon egyszerűen indul a darált húst, a beáztatott kenyere, a tojást,  az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és apróra vágott petrezselyem zöldjét összekeverjük alaposan. Közepes golyócskákat formálunk belőle és egy deszkára tesszük. Közben felforrósítunk egy ujjnyi olajat és a lisztben alaposan átforgatott húsgolyókat elhelyezzük benne. Közepes lángon folyamatosan forgatva őket készre sütjük, és amint készen van egy tálra tesszük őket, amire egy papír törlőt helyezünk a felesleges olaj felitatására.

Egy magas falú lábasban beteszünk egy evőkanál olajat, megolvasztjuk a vajat benne, beledobjuk a bacon szalonnát, majd amikor már kiengedett egy kis zsírt hozzádobjuk a hagymát (én 2 félét használtam mindenhova vörös és lila vegyesen) és megdinszteljük. Ezek után a mustárt hozzákeverjük, ráöntjük az alaplevet majd csomómentesen elkeverjük benne a tejfölt is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk majd kis lángon 3-4 percig főzzük. fogjuk a húsgolyókat és belehelyezzük, majd 4-5 percig együtt főzzük őket, miközben a golyókat forgatjuk benne. Ha esetleg nagyon sok szószt felszív lehet egy kis vízzel pótolni. A végén az apróra vágott petrezselymet rászórjuk és megforgatjuk benne. Rizzsel, krumplipürével vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Értékelésem: 10/10

Fokhagymás-tejfölös oldalas

Húst hússal ugye nálunk, fokhagymát fokhagymával. Ma a kettőt összekevertem tejföllel és meg is volt az ízletes kiadós főétel.

Hozzávalók:

• kb. 1,2 kg oldalas
• 10-15 dkg kockázott füstölt vagy bacon szalonna
• 3-4 evőkanál olaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 3-4 dl tejföl
• só, bors

Az oldalast megmossuk majd nagyjából egyforma kisebb darabokra vágjuk. A szalonnát olajon félig készre sütjük, majd hozzáadjuk az oldalast. Néhány perc alatt körös-körül megkapatjuk ízlés szerint az oldalast, majd megsózzuk, a zúzott fokhagymával és a borssal fűszerezzük. 2-3 dl vizet öntünk alá, majd lefedve kis lángon másfél óra alatt puhára pároljuk. A végén tejföllel dúsítjuk és 2-3 percig forraljuk. Leginkább tészta illik hozzá köretnek.

Értékelésem: 8/10

Tejfölös-mustáros csirkerakottas

Tartalmas ételt szerettünk volna, így erre esett a választásunk. Nagyon finom lett és igen egyszerű elkészíteni, ajánlom mindenkinek ha kell hirtelen valami.

Hozzávalók:

• 6-8 csirkecomb (alsó felső)
• 50 dkg fagyasztott zöldségmix
• 6-8 szem nagyobb burgonya
• 400 gr tejföl
• 2-3 darab csípős csilipaprika
• mustár, só, bors, ételízesítő, zsiradék

A bőrös csirkecombokat sózzuk borsozzuk majd zsiradékon előpirítjuk és belehelyezzük egy hőálló tál aljába. Néhány evőkanál mustárral vastagabban egyenletesen megkenjük. Rászórjuk a zöldségmixet, sózzuk, étel-ízesítőzzük. Korábban a krumplit apró kockára vágva előfőzzük egy picit, majd az egészet ráhalmozzuk a zöldségmixre a csilipaprikákat a kettő közé téve. A megmaradt pecsenyelevét ráöntjük, illetve egy fél deci vizet is, sózzuk, étel-ízesítőzzük. A tetejére a tejfölt egyenletesen elosztjuk, majd lefedve a sütőben 200 fokon 1 órát pároljuk, majd kivesszük és átkeverjük az egészet, úgy hogy a csirkecombokat a tetejére tesszük bőrös felükkel felfelé. Felemeljük a sütő hőfokát 220 fokra és 30 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük a csirkecombokat.

Értékelésem: 9/10