Aszalt paradicsomos-bazsalikomos göngyölt csirkemell, rozmaringos-zsályás tepsis burgonyával

Rengeteg mediterrán ételt készítek mostanság, így eljött az ideje egyet ide is feltölteni :) Mi nagyon szeretjük ezt az egyszerű ételt. Egy adag hozzávalóit írom le, én kettőt szoktam egyszerre megcsinálni.

Hozzávalók:

• 50dkg csirkemell
• 10 dkg prosciutto
• friss bazsalikom
• aszalt paradicsom (~200g)
• olívaolaj
• ~50 dkg krumpli
  
• só, bors, zsálya, rozmaring

A sütőt előmelegítjük 220 fokra, légkeveréssel. Közben a csirkemellet vékony, lapos szeletekre vágjuk és finoman kiklopfoljuk. A hússzeletekre fektetjük a sonkát, rátesszük a friss bazsalikom leveleket és az apróra vágott aszalt paradicsomot. Feltekerjük a csirkeszeleteket, összetűzzük őket fogpiszkálóval, ha szükséges. Sózzuk és borsozzuk, majd meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd alufóliával letakarva a sütőben nagyjából 25-40 perc alatt készre sütjük. Mikor majdnem kész az alufóliát levéve további pár percig kicsit megpirítjuk (5-10 perc). Mi rozmaringos-zsályás szeletelt olívaolajjal leöntött burgonyát sütöttünk hozzá, de bármilyen köret passzol hozzá.

Értékelésem: 9/10

Zöldséges marha sütőben

Szeretem a marhahúst mindenféle verzióban. Ez egy újabb :) Isteni lett bár azért sokáig tart elkészíteni.

Hozzávalók:

• 4-6 szelet marhahús, vagy csontos velős marhalábszár
• 1 hagyma
• 8 cikk fokhagyma
• 3 angolzellerszár
• 30 dkg sárgarépa
• 4 dl aprított paradicsom (konzerv)
• 2 dl száraz fehérbor
• 7dl csontalaplé
• 1 evőkanál vaj
• 3-4 babérlevél
• só, bors, kakukkfű, rozmaring

Előkészítjük a hozzávalókat, a zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk. A marhahús szeleteket szárazra töröljük, mindkét  felületét sózzuk, borsozzuk. Elkészítünk 7dl alaplevet. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat, a hússzeleteket lisztben megforgatjuk majd mindkét oldalukat körbepirítjuk, kérget sütünk rá, majd félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az előzetesen összekockázott zöldségeket. Leöntjük borral és néhány percig forraljuk, míg a bor elpárolog. Megszórjuk a maradék liszttel, majd ráöntjük a paradicsomkonzervet, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és alaposan összekavarjuk. Sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal ízesítjük, majd felöntjük az alaplével és pár percig forraljuk. A zöldségalap felét egy tepsibe öntjük, ráhelyezzük a marhahús szeleteket, rászórjuk a babérleveleket, majd az egészre ráöntjük a maradék zöldségalapot. Alufóliával fedjük le a tepsit, majd előmelegített sütőbe tesszük 1-2 órára. Óránként ellenőrizzük a húst és ha a hús megpuhult főtt krumplival tálaljuk, finom házi savanyúval és kenyérrel tunkoljuk :)

Értékelésem: 10/10

Kacsamájas, tejszínes metélt baconnal

Neten találtam ezt a receptet, amit picit átalakítva megcsináltam. Féltem a fura ízek összekeverésétől de igen finom lett. Az újdonság ereje :)

Hozzávalók:

• 30 dkg széles metélt
• 50 dkg kacsamáj
• 15 dkg bacon szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejszín
• 1 evőkanál méz
• 1 csokor újhagyma
• olívaolaj, só, bors, fahéj

A tésztát lobogó sós vízben al dentere főzzük, leszűrjük, hideg vízben lehűtjük, és 1 evőkanál olívaolajat öntünk rá. Serpenyőben olajat hevítünk és a kacsamájat illetve a bacont is külön külön megsütjük. Egy nagy serpenyőben megfonnyasztjuk a hagymát, rácsorgatjuk a mézet, megszórjuk egy csipet fahéjjal. Belekeverjük a tejszínt, sózzuk, borsózzuk majd hozzáadjuk a tésztát, felmelegítjük. Tányérokba szedjük, ráhalmozzuk a megsütött májszeleteket és bacont. A tetejére apróra vágott újhagymát szórunk és már fogyasztjuk is.

Értékelésem: 9/10

Paradicsomos bab

Szeretjük a babot a paradicsomot, igaz óvatosan kell kezelni mert hát ugye... :D Nem Piedone féle de finom tartalmas kaja :)

Hozzávalók:

• 60 dkg disznó comb vagy lapocka
• 30 dkg szárazbab
• 0,75-1 liter paradicsomlé
• 1-2 csilipaprika
• oregánó, bazsalikom, kakukkfű
• zsiradék, só, bors, méz

Előző este beáztatjuk a babot, majd elkészítéskor átmossuk és friss sós vízben puhára főzzük. Közben kevés zsiradékon a felkockázott húst megpirítjuk. Öntünk rá kevés paradicsomlevet, fűszerezzük sóval, borssal a fűszerekkel és a felkarikázott csilivel. Kis lángon főzzük, időnként keverjük és ha nagyon elfőné a levét hozzáöntünk paradicsomlevet. Ha a hús megpuhult hozzákeverjük a leszűrt babot egyet rottyantunk rajta , hogy sűrűsödjön kicsit, ha kell teszünk hozzá egy kis mézet, szükség szerint még sózzuk, borsozzuk.

Értékelésem: 8/10

Garnélás-spenótos spagetti

Mivel garnélát még soha nem csináltam és a Lidl -ben épp volt friss kipróbáltunk egy receptet. Azt kell mondanom bomba jó lett :)

Hozzávalók:

• ~25 dkg friss garnéla
• 200 g friss spenót
• spagetti tészta
• 2 gerezd fokhagyma 
• 10 dkg reszelt parmezán
• kis csokor friss petrezselyem
• negyed citrom leve
• vaj, só, bors, olívaolaj, pirospaprika (vagy csili)

Feltesszük a spagettit vagy másfajta hosszú tésztát főzni, olajos sós vízben. Egy lábasban 2 evőkanál olívaolajon és egy cikk vajon elkezdjük a fokhagymát dinsztelni. Megszórjuk pirospaprikával, vagy száraz csilivel (ízlés szerint ki hogy kívánja) majd beleszórjuk a garnélát, sózzuk, borsozzuk és megpirítjuk benne. Rászórunk egy púpos teáskanál szárított oregánót majd egy két átkeverés után beledobjuk a spenótleveleket. Még mielőtt teljesen összeesne rádobjuk a lecsöpögtetett spagetti egy újabb cikk vajjal együtt. Megszórjuk a reszelt parmezánsajttal és a felaprított petrezselyem zöldjével. alaposan összeforgatjuk rácsavarunk egy negyed citrom levét ezzel is összekeverjük és már tálaljuk is. Tetejére még szórhatunk friss aprított petrezselyem zöldjét még díszítésként.

Értékelésem: 9/10