Tavaszi zöldségleves

Ha már havazik így március közepén legalább a leves tükrözze a tavaszt :) Finom lett, ilyen könnyed leves, ajánlom.

Hozzávalók:

• 2 friss karalábé
• ~ 15cm póréhagyma
• 125g friss parajlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyemzöldje
• 2 kisebb sárgarépa
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 kávéskanál szárított tárkony
• só

Meghámozzuk a karalábét és apró kockákra vágjuk. Elkezdjük párolni az olívaolajon miközben hozzáadjuk a megmosott vékony csíkokra vágott karalábéleveleket (el lehet hagyni), a felaprított petrezselyem zöldjét és a tárkonyt. Beleszórjuk a felkockázott póréhagymát és sárgarépát. Ha már majdnem puhák a zöldségek, akkor jön hozzá a spenót és a zúzott fokhagyma. Ha a levelek már kissé összeestek, felengedjük tetszőleges mennyiségű vízzel és felforraljuk. Tálalásnál tejföllel tálaljuk.

Értékelésem: 9/10

Tejfölös burgonya-krémleves baconnel

Imádom a burgonyát és a krém leveseket. Egyben meg hát na :) Isteni, egyik kedvenc levesem lett.

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 darab babérlevél
• 2-3 dl tejföl
• bacon szeletek
• só, bors, citrom, petrezselyem zöld
• 2 zöldség kocka vagy friss zöldségleves alaplé

A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, majd a vöröshagymával az apróra vágott fokhagymával egy babérlevél kíséretében ~ 2 liter vízben feltesszük főni. Amint puhára főtt kivesszük a babérlevelet és simára turmixoljuk és a tejföllel besűrítjük. Sóval, borssal, pár csepp citromlével ízesítjük.

Tálalás előtt ropogósra sütött bacon szeletekkel és egy kevés petrezselyemmel díszítjük.

Értékelésem: 10/10

Frankfurti leves

Imádjuk a frankfurti levest, így ma ez lett elkészítve. Én nem használok köménymagot hozzá és kicsit baconnal bolondítom.

Hozzávalók:

• 1 közepes vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 15 dkg bacon szalonna
• 20 dkg burgonya
• 70 dkg kelkáposzta
• 30 dkg füstölt virsli
• 2 dl tejföl
• 2 darab zöldségleves kocka
• olívaolaj, majoránna, só, bors

Egy kevés ólívolajon az apróra kockázott hagymát feltesszük dinsztelni, majd hozzáadjuk a bacon szalonnát és az ugyancsak apróra vágott fokhagyma. Amikor már kicsit pirulni kezd hozzáadjuk a fűszereket, egy púpos kávéskanál majoránnát, sózzuk, borsozzuk. A kelkáposztát megmossuk és az indokolatlanul nagy ereket kivágjuk majd csíkokra szeleteljük az egészet és a hagymás baconhöz keverjük. Felöntjük vízzel és beledobjuk a két zöldségleves kockát. Majdnem készre főzzük majd hozzádobjuk az apró kocára vágott burgonyát. amikor megpuhultak a zöldségek a tejfölt a leves levével külön összekeverjük majd a leveshez adjuk. Egy forralás után mehet bele a karikára szeletelt virsli is. Az egészet egy forrás után késznek nevezhetjük.

Értékelésem: 10/10

Nyári karalábéleves

Kerestem egy könnyed friss zöldséglevest, ez tetszett meg. Finom könnyed végeredmény, nekünk bejött.

Hozzávalók:

• 2 darab karalábé
• 2 szál sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 3 szál zöldhagyma
• 1 csokor friss petrezselyemzöld
• 2 tojás
• 5-6 evőkanál gríz
• só, bors, olaj

A zöldségeket megtisztítjuk és kockára, karikára vágjuk. A felhevített olajra dobjuk az egészet és megdinszteljük. Felöntjük vízzel, megsózzuk és puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát (kevés zöldjével együtt), valamint az apróra vágott petrezselyemzöldjét. Elkészítjük a grízgaluskát, a tojásokat összekeverjük a grízzel, finomra vágott petrezselyemmel, sózzuk és hűtőben 30 percig pihentetjük. Amikor a levesben megfőttek a hozzávalók a grízgaluskákat beleszaggatjuk. További 10 percig főzzük majd tálaljuk.

Értékelésem: 9/10

Magyaros karfiolleves paprikás galuskával

Mary kérte, megcsináltam. Könnyed nyári leves de semmi elgondolkodtató íz. Változatosságnak jó :)

Hozzávalók:

• 1 kisebb karfiol
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes fehérrépa
• 1 kis cikk zeller
• 1 közepes hagyma
• 1 csokor petrezselyem zöldje
• 2 evőkanál liszt
• pirospaprika, só, zsiradék

Galuskához:

• 1 tojás
• 1 evőkanál vaj vagy zsiradék
• só, pirospaprika, liszt

Meghámozzuk a zöldségeket és apróra kockázzuk. A vöröshagymát felaprítjuk, majd kevés zsiradékon az összevágott zöldségekkel együtt párolni kezdjük. Amikor félig megpuhult, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és két evőkanál liszttel. Egy percig kevergetve pirítjuk majd rászórjuk a pirospaprikát, átkeverjük majd felöntjük 2 liter vízzel és megsózzuk.  Ha felforrt hozzáadjuk az apróbb rózsáira bontott karfiolt. amíg újra felfő, elkészítjük a paprikás nokedlit. Összekeverjük a tojást, a zsiradékot, egy kávéskanál  pirospaprikát csipetnyi sóval és annyi liszttel amennyit felvesz. Viszonylag kemény tésztát készítünk, majd a felforrt levesbe szaggatjuk és összefőzzük a levest.

Értékelésem: 7/10