Elzászi sertésborda

Mary szerette volna ezt a receptet, így elkészült, és azt kell mondanom nem rossz :)

Hozzávalók:

• 8 szelet sertéskaraj
• 10-20 dkg füstölt vagy húsos szalonna
• 50 dkg savanyú káposzta
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 4 nagyobb krumpli
• só, bors, zsiradék, liszt, bazsalikom

A kivert, besózott hússzeletek mindkét oldalát forró zsiradékban, nagy lángon pirosra sütjük. A húst a zsiradékból kiszedve félretesszük, a zsiradékhoz adjuk a paradicsompürét, a lisztet, a tört fokhagymát, és megfelelő mennyiségű vízzel felforraljuk. Kevés sót és több borst adunk hozzá, majd hozzákeverjük a savanyú káposztát és egy keveset főzzük. A hússzeleteket tűzálló tálba terítjük, rászórjuk a vékonyra szelt füstölt szalonnát, betakarjuk a káposztás masszával, majd lefedve addig pároljuk, míg puha nem lesz. A krumplit megpucoltjuk majd közepes vastagabb szeletekre vágjuk, előfőzzük, zsiradékon megpirítjuk és bazsalikommal szórjuk meg, isteni köret.

Értékelésem: 8/10

Gombás korhelyleves

Kíváncsi voltam erre a receptre amit az Erdélyi konyha magazinban találtam, és mivel minden hozzávaló alapanyag volt itthon, megcsináltam. Igen tartalmas leves.

Hozzávalók:

• 30 dkg savanyú káposzta
• 25-30 dkg csiperkegomba
• 15 dkg füstölt kolbász
• 1 fej hagyma 
• 1 evőkanál paprikakrém
• liszt, só, bors, pirospaprika, babérlevél, zsiradék
• tejföl a tálaláshoz

Az apróra vágott hagymát zsiradékban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paprikakrémet, a savanyú káposztát (óvatosan a sóval, ha kell előmossuk a káposztát), a babérleveleket, felöntjük vízzel és főni tesszük. Amikor a káposzta majdnem kész, beletesszük az közepesre szeletelt gombát és a felkarikázott kolbászt. Zsiradékon világosra pirítjuk a lisztet, megszórjuk a fűszerpaprikával, felöntjük kevés vízzel, csomómentesre kavarjuk és berántjuk vele a levest. Ha szükséges utána sózunk, és tejföllel tálaljuk.

Értékelésem: 8/10