Vörös babos oldalas

Húsvét is a nagy evésekről szól nálunk, de most valahogy én pihentem, de ezt mindenféleképp meg akartam csinálni. Hát mit ne mondjak a nyálelválasztásomat beindította :)

Hozzávalók:

• 75-80 dkg oldalas (lehet több)
• 50 dkg vörös bab (konzerv)
• 1 dl ketchup
• 1-1 darab zöld és piros kaliforniai paprika
• 3-4 darab közepes paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál római kömény
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só, bors, zsiradék

Az oldalasokat megtisztítjuk tetszőleges darabokra vágjuk majd minden oldalukat sózzuk, borsózzuk és római köményezzük. Egy tepsibe fektetjük, teszünk alá egy kevés zsiradékot, aláöntünk 1 dl vizet letakarjuk alúfóliával majd 1 órára 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük. Ha letelt az idő és már majdnem kész a hús, levesszük a fóliát, ráöntjük a leszűrt vörös babot, a ketchupot, rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a kockázott paprikákat, paradicsomot az apróra vágott fokhagymát, majd sózzuk borsózzuk. Visszatesszük a sütőbe vagy 30 percre és készre sütjük a zöldségeket is. Rizzsel tálalva isteni ételt kapunk.



Értékelésem: 9/10

Fasírtos pizzatorta

Tasty-n sűrűn járok és megakadt a szemem ezen az ételkölteményem. Nem ez a legegyszerűbb kaja amit el kellett valaha készítenem. Sikerült, igaz ezen lehet még mit javítani, például friss pizzatésztával, de ez nekem nem volt.

Hozzávalók:

• 2 pizzatészta alap
• 50-60 dkg darált hús
• 1 tojás
• 2 nagy fej hagyma
• 1 üveg paradicsomszósz
• 1 kis üveg ízesített paradicsom szósz ízlés szerinti verzió
• ~ 10-12 szelet mozzarella sajt
• 6-7 gerezd fokhagyma
• 2 darab 3 féle kaliforniai paprika közepes méret - piros, sárga, zöld
• olívaolaj, só, bors, bazsalikom, oregánó, zsiradék

Előveszünk egy csatos kerek formát (jó ha valami tapadásgátló anyagos van, akkor nem kell kibélelni sütőpapírral ami kicsit megnehezíti a feladatot), beletesszük a kinyújtott pizzatésztát és szépen eligazítjuk, benyomva a forma széléig. Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal rányomunk 1-2 gerezd fokhagymát sózzuk borsozzuk majd egy szilikonos ecsettel az egészet szépen kikenjük vele belülről mindenhol. Megszurkáljuk az alját egy villával majd előmelegített sütőben 230 fokon légkeveréssel 10-15 perc alatt majdnem készre sütjük. Sokat befolyásol a tészta a sütési időn, érdemes odafigyelni a friss tésztát többet kell sütni. Közben az apróra vágott hagymát kevés kacsazsíron megdinszteljük majd félretesszük. Az összes paprikát szín szerint apróra kockázunk majd ezeket is külön megdinszteljük kevés zsiradékon és szintén félretesszük.

A darált húst összekeverjük a sóval, borssal és a tojással és fasírozottat készítünk majd kis golyók formájában forró olajban kisütjük. Közben elkészítjük a szószt. Egy tálban összekeverjük a paradicsomszószokat, az egy evőkanál oregánót és bazsalikomot, a 4 gerezd fokhagymát a sót és a borst. Az elkészült formánkat kicsit kihűtjük majd elkezdjük megrakni. Az aljára szelet mozzarellákat teszünk hogy fedje a tésztát majd egy ujjnyi paradicsomszószt teszünk rá, erre jöhetnek a már kihűlt fasírtgolyók. Egy újabb adag paradicsomszósz kerül rá majd következik a hagyma amit szépen szétterítünk rajta, majd ezt is lefedjük mozzarella sajttal. A dinsztelt paprikákat szépen kör alakban ráhelyezzük, legszélén a zöld beljebb a sárga majd a közepére a pirosat helyezzük el. a maradék pizzatésztát csíkokra vágjuk majd fonott rácsot képezünk belőle a tetejére. Nekem sajna annyira nem ment ez a dolog mivel a pizzatésztám előkészített mivoltából nagyon könnyen ragadt így én csak egymásra fektettem a csíkokat. Az egészet bekenjük fokhagymás olívaolajjal sózzuk majd maximum 45 perc alatt készre sütjük 200 fokon légkeveréssel. Érdemes folyamatosan figyelni ne égessük meg teljesen a tésztát. Hagyjuk picit hűlni, majd tortaszerűen felszeleteljük és egy kevés parmezánsajtot reszelünk rá tálaláskor. Egyhamar nem esek neki megint, azért ez nem a kezdők pályája, túl szaftos lett és nem lehet annyira szépen felvágni :)

Értékelésem: 7/10

Csirkés-zöldséges-rizses egytálétel

Valamit gyorsan össze kellett dobni holnap ebédre. Felrohantam a netre és találtam ötletet. Erre esett a választás, finom lett, ajánlom! Vigyázzon a fűszer adagolással aki nem szereti a csípőset!

Hozzávalók:

• 1 közepes lila hagyma
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 piros kaliforniai paprika 
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 1 kisebb csípős paprika
• 50 dkg csirkemell filé
• 1 csésze rizs
• 2 csésze húsleves alaplé 
• 1 evőkanál olívaolaj

Fűszerezéshez:

• 1 púpos teáskanál csirke fűszersó
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál fokhagymapor vagy fokhagymakrém
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál csili
• 1/2 teáskanál Cayenne bors
• 1 teáskanál fekete bors

A hagymákat félbevágjuk és felkarikázzuk, a paprikákat hosszú csíkokra vágjuk, a csípős paprikát pedig apró karikákra. A csirkemelleket vastagabb közepes nagyságú csíkokra vágjuk majd a zöldségekkel együtt egy üveg tálba tesszük. Meglocsoljuk az olívaolajjal, majd az összes fűszert egy tálban összekeverve, a zöldséges-csirkés tálhoz adjuk. Alaposan átforgatjuk az egészet. Eközben előkészítünk egy húsleves alaplevet, melyet egy hőálló tálban elhelyezett rizsre öntünk, ráhalmozzuk a zöldséges csirkés masszát és egy alúfóliával betakarjuk. 190 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, majd légkeveréssel körülbelül 1 órán keresztül sütjük. Tálalásnál lehet ráreszelni egy leheletnyi parmezánsajtot, friss petrezselymet zöldjét és apróra vágott paradicsomot. Kiadós gyors és nagyon finom egytálétel.

Értékelésem: 9/10

Csípős keverék

Anyukám egy újabb savanyúság gyöngyszeme. Sose fogom elfelejteni mikor jó barátom Doopa megkóstolta az üvegből, ízlett neki, a feleségem meg megkérdezte mit adhatok hozzá. Válasza: - Egy kanalat - volt :)

Hozzávalók:

• 1 kg hegyes csípős paprika (lehet több színű is: zöld, piros, sárga)
• 3 kg hagyma
• 1 kg tompa végű édes sárgarépa (lehet több is ízlés szerint)
• 1 liter 10% -os ecet
• 1 liter víz
• 2 púpozott evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 3-4 darab babérlevél 

A paprikákat magostul karikákra szeljük (sajnos most csak sima sárgát találtam, de pirossal sokkal látványosabban néz ki, ízre ugyanolyan). A hagymát és a répát is vékonyan felszeleteljük, ha a répa túl vastag előtte elfelezzük hosszában. Az összes hozzávalót egy nagy zománcozott edényben 30 percig főzzük. Amint kész üvegekbe töltjük, gondoskodunk róla a tetején lé legyen ne száradjon ki, majd azonnal lezárjuk, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk. Én a végén a babérleveleket kivettem, nem hagytam a keverékben. Több évig eláll, már ha marad belőle. Kiválóan alkalmas húsételek mellé savanyúságként. Tonhalas konzervvel összekeverve, pirítóson, majonézzel kifejezetten finom és pikáns előétel.

Értékelésem: 10/10