Sonka-gombás, zöldséges tojás

A neten találtam egy ínycsiklandozó fotót erről a tartalmas reggeliről, így egyetértésben magammal elkészítettem. Isteni finom és tartalmas.

Hozzávalók:

• 25-30 dkg gomba
• 15 dkg sonka
• 1 csokor újhagyma, vagy egy kisebb póréhagyma + kis fej hagyma
• 1 kápia paprika
• 3 tojás
• trappista sajt
• só, bors, zsiradék

A gombát megtisztítjuk majd nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát és a paprikát is felszeleteljük, a sonkát felcsíkozzuk. Egy serpenyőben felhevített zsiradékra dobjuk a felaprított összetevőket, sózzuk, borsozzuk majd addig sütjük amíg kicsit lepirul. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd egy tepsibe átöntjük a serpenyő tartalmát (ha sütőbe tehető a serpenyő természetesen nem). Három mélyedést alakítunk ki a tetején, majd a tojásokat finoman belehelyezzük. Az előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 10-15 percre amíg a tojás megszilárdul. Tálaláskor reszelt trappistát hintünk rá és friss lepénnyel és házi savanyúval tálaljuk.

Értékelésem: 10/10

Réteges krumpli, sonkával és sajttal

Tasty oldalán sűrűn vagyok vendég, ezért ma onnét került ki egy egyszerű viszont laktató étel, csöppet átalakítva. Finom lett.

Hozzávalók:

• 5 darab burgonya
• 12 szelet sonka
• 8-12 szelet sajt
• 20 dkg trappista sajt
• 30 dkg bacon szalonna
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 300 ml főzőtejszín
• 2 tojás sárgája
• só, bors

A burgonyát meghámozzuk majd hosszában karikára vágjuk, egy tálban sóval és borssal megszórva összeforgatjuk. Kizsírozunk egy sütőtálat majd rétegelni kezdjük a hozzávalókat. Burgonyát terítjük alulra, rátesszük a sonkaszeleteket, majd a szeletelt sajtot. A bacon szalonnát kisütjük zsírjára és második réteg után a burgonyára terítjük, majd rádobjuk a petrezselyemzöldjét is, majd beterítjük a maradék burgonyával. Az egész trappista sajtot ráreszeljük a tetejére majd leöntjük az előzetesen összekevert tejszínt a tojássárgájával. Előmelegített 200 ° C -os sütőbe tesszük és 45 percig sütjük fedővel, hogy jól átpárologjon, majd a tetőt levéve még 15 percig sütjük amíg a sajt aranybarnára sül a tetején. Hagyjuk egy keveset hűlni majd tálaljuk.

Értékelésem: 7/10

Töltött sült kifli

Akartam valami különlegeset csinálni reggelire, erre a receptre esett a választás. Nem rossz, de egy kicsit pepecselős :)

Hozzávalók:

• 4 darab kifli
• 20 dkg sajt (füstölt és/vagy sima)
• 10dkg gépsonka
• 5 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 fél kaliforniai pirospaprika
• 1 kisebb fej paprika
• só, bors

A kifliket kettévágjuk és a végüket szintén levágjuk. Egy fakanál nyelének a segítségével, kivájjuk a kiflik belsejét, majd a kiflibelet és a kiflik végeit, apró részekre daraboljuk, tépjük. A tölcsérré alakult kifliket megtöltjük az alábbi töltelékkel.

A 20 dkg füstölt sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljünk, körülbelül 2-3 ek. reszelt sajtot meghagyunk a kiflivégekre. A 10 dkg sonkát, zöldpaprikát és a pirospaprikát apró kockákra daraboljuk és hozzákeverjük az apróra darabolt kiflihez. Felverjük a 2 tojást, sózzuk, borsozzuk, majd a 80% -át hozzáöntjük a töltelékhez, melyhez hozzáadjuk a megolvasztott vajat is. A tálban jól összekeverjük a töltelék hozzávalóit, és ezzel a masszával megtöltjük a kifliket. A megtöltött kiflik végeit, a maradék felvert tojásba mártjuk, majd a a reszelt sajtba nyomkodjuk és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Tetejüket megkenjük a maradék felvert tojással. Előmelegített sütőben, 180-200 fokon addig sütjük, amíg szép pirosak nem lesznek. Még melegen tálaljuk.



Értékelésem: 8/10

Burgonyás kelkáposztaleves sonkával

Leves minden mennyiségbe. Sajnos mindig kevesebb a leve mint kéne, mindig megáll benne a kanál. Finom lett és tartalmas.

Hozzávalók:

• 1 kisebb kelkáposzta
• 30-40 dkg burgonya
• 30 dkg füstölt sonka esetleg szalonna
• 2-3 közepes sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 cikk zeller
• 2 babérlevél
• liszt, pirospaprika, zsiradék
• só, majoránna

Kisebb kockára vágjuk a sonkát, szalonnát, majd ~2 liter vízben feltesszük főni 2 babérlevél kíséretében.  Ha forrás után túl sós lenne a leve akkor leöntjük és friss vízzel engedjük fel, amennyiben nem elég sós, megsózzuk. Amikor majdnem puha a sonka belerakjuk a meghámozott és kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, majd fedő alatt kis lángon tovább főzzük. Amikor a zöldségek roppanósak lettek, beledobjuk a kockára vágott kelkáposztát, majd első rottyanás után a kockázott burgonyát is és készre főzzük. Ha nincs friss majoránna ekkor dobjuk bele, amennyiben van akkor a vége felé főzzük bele. Kevés zsiradékon halványbarnára pirítjuk a lisztet, lehúzzuk a tűzről és hozzákavarjuk a pirospaprikát és besűrítjük vele a levest. Miután megfőtt kivesszük a babérleveleket belőle, majd finom tejföllel tálaljuk.

Értékelésem: 9/10