Tésztatorta szalonnával és borsóval

Hogy fogyjon a sok rendelkezésre álló tésztám, ismét egy ilyen jellegű ételt választottam. Elég egyszerű elkészíteni és ízletes étel.  

Hozzávalók:

• 250 g penne tészta (vagy hasonló bármi:makaróni, rigati stb...)
• 125 g kockázott bacon
• 300 g fagyasztott zöldborsó
• 6 tojás
• 100 g reszelt sajt (tetszés szerint)
• 1 csokor petrezselyem (vagy szárított)
• 1/2 tk. őrölt szerecsendió 
• olaj, só, bors, vaj

A tésztát előfőzzük előírás szerint sós vízben. A bacont  kevés olajon megpirítjuk majd hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót és együtt pirítjuk tovább. A tojásokat felverjük, fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, majd a reszelt sajtot összekeverjük vele. Összekeverjük a hozzávalókat, tésztát, sajtos tojást és a petrezselymet a borsos baconnal, majd egy kivajazott tűzálló tálba vagy sütőformába öntjük az egészet. 160 fokra előmelegített légkeveréses sütőben körülbelül 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Értékelésem: 8/10

Cilbir

Reggelikkor mindig bajban vagyok, hogy mit találjak ki ami aránylag gyorsan új ízvilágot teremt. Erre a török nemzeti ételre esett a választás, ami egyfajta buggyantott tojás. Finom lett, viszont nem állítom utána nem tolok le egy két falat kolbászt vagy abált szalonnát :)

Hozzávalók:

• 2-3 tojás
• 1 kis csésze joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg vaj
• kis csokor kapor
• 5 dkg dió
• csilipehely, só, bors, pirospaprika, ecet

Olvasszuk meg a vajat és keverjük hozzá az apróra tört diót, az apróra vágott kaprot és a csilipelyheket. Kevés ideig pirítjuk. Egy másik tálban keverjük össze a joghurtot a zúzott fokhagymával és színesítsük kevés pirospaprikával. Két ujjnyi forrás után gyöngyözőre visszavett ecetes, sós vízbe óvatosan engedjük be a tojásokat majd addig tartjuk benne míg a fehérje megszilárdult teljesen viszont a közepe lágy maradt. A joghurtot terítsük szét egy tányéron, a tojásokat lecsepegtetve óvatosan helyezzük a tetejére, majd öntsük rá a már elkészített vajas-diós-kapros mártást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és kenyérrel vagy bundás kenyérrel tunkoljuk.

Értékelésem: 8/10

Házi krumplisaláta

Ez egy "ezer" éves családi recept. Könnyű elkészíteni tartalmas, önmagában is fogyasztható. Mikor gyerek voltam mindig ezt csomagoltuk magunkkal amikor elmentünk kirándulni. Isteni rántott hús mellé például!

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg burgonya
• 3-4 tojás
• 1 fej hagyma
• 3-4 kisebb ecetes uborka
• 1-2 savanyúságnak eltett paradicsom paprika
• olaj, só, bors, ecet

A meghámozott megtisztított és hosszában félbevágott burgonyát enyhén sós vízben feltesszük főni, ha elkészült leszűrjük, hagyjuk kihűlni. Karikára vágjuk és egy tálba halmozzuk.Feltesszük főni a tojást is. Hozzáadjuk a csikókra vágott paradicsompaprikát, a karikára vágott uborkát és a főtt tojást. Sózzuk, borsozzuk majd 0,5 deci olajat öntünk rá. A végén egy egész kevés ecetes vizet öntünk rá és finoman összekeverjük az egészet.

Értékelésem: 10/10

Tárkonyos töltött tojás

Egyik örök kedvencem marad ez az előétel. Édesanyám nagyon sokat csinálta nekünk kiskoromban.

Hozzávalók:

• 5-10 tojás
• 1 fej hagyma
• egy doboz májpástétom
• tejfől, majonéz
• tárkony, só, bors
• vaj, paprikakrém, mustár

A tojásokat keményre főzzük. Amikor még langyosak megpucoljuk, félbevágjuk és a sárgáját egy külön edénybe kiszedjük. A sárgáját villával alaposan összenyomkodjuk, hozzáadjuk a pástétomot, a pirospaprika krémet, az apróra vágott hagymát, a kevés mustárt, sót, borst és a vajat. Az összekevert masszával megtöltjük a félbevágott tojásokat és egy jénai tálba helyezzük. A tejfölt a majonézzel egy kevés sóval és borssal összekeverjük, majd hozzáadjuk a tárkonyt, amivel nem szoktam fukarkodni mert imádjuk az ízét. Nyakon öntjük a tojásokat, majd az egészet egy kicsit pihentetjük a hűtőben.



Értékelésem: 10/10