Vörös babos oldalas

Húsvét is a nagy evésekről szól nálunk, de most valahogy én pihentem, de ezt mindenféleképp meg akartam csinálni. Hát mit ne mondjak a nyálelválasztásomat beindította :)

Hozzávalók:

• 75-80 dkg oldalas (lehet több)
• 50 dkg vörös bab (konzerv)
• 1 dl ketchup
• 1-1 darab zöld és piros kaliforniai paprika
• 3-4 darab közepes paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál római kömény
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só, bors, zsiradék

Az oldalasokat megtisztítjuk tetszőleges darabokra vágjuk majd minden oldalukat sózzuk, borsózzuk és római köményezzük. Egy tepsibe fektetjük, teszünk alá egy kevés zsiradékot, aláöntünk 1 dl vizet letakarjuk alúfóliával majd 1 órára 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük. Ha letelt az idő és már majdnem kész a hús, levesszük a fóliát, ráöntjük a leszűrt vörös babot, a ketchupot, rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a kockázott paprikákat, paradicsomot az apróra vágott fokhagymát, majd sózzuk borsózzuk. Visszatesszük a sütőbe vagy 30 percre és készre sütjük a zöldségeket is. Rizzsel tálalva isteni ételt kapunk.



Értékelésem: 9/10

Fokhagymás-tejfölös oldalas

Húst hússal ugye nálunk, fokhagymát fokhagymával. Ma a kettőt összekevertem tejföllel és meg is volt az ízletes kiadós főétel.

Hozzávalók:

• kb. 1,2 kg oldalas
• 10-15 dkg kockázott füstölt vagy bacon szalonna
• 3-4 evőkanál olaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 3-4 dl tejföl
• só, bors

Az oldalast megmossuk majd nagyjából egyforma kisebb darabokra vágjuk. A szalonnát olajon félig készre sütjük, majd hozzáadjuk az oldalast. Néhány perc alatt körös-körül megkapatjuk ízlés szerint az oldalast, majd megsózzuk, a zúzott fokhagymával és a borssal fűszerezzük. 2-3 dl vizet öntünk alá, majd lefedve kis lángon másfél óra alatt puhára pároljuk. A végén tejföllel dúsítjuk és 2-3 percig forraljuk. Leginkább tészta illik hozzá köretnek.

Értékelésem: 8/10

Paradicsomos-olívabogyós oldalas

Imádjuk az olaszos kajákat és így esett erre a választás. Van benne hús is bőven, kiadós étel, könnyű elkészíteni, javaslom.

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 80 dkg kockázott paradicsom, vagy 2 konzerv koktél/darabolt
• 1,5 kg sertésoldalas
• 20 dkg fekete magozott olívabogyó
• 1 teáskanál oregánó, majoránna, fűszerpaprika
• 1 kávéskanál cukor
• 2-3 gerezd fokhagyma (aki nem szereti ennyire 1-el beérheti)
• só, kevés olaj

A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk, majd kevés olajon lepirítjuk. hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk oregánot, majoránnát, fűszerpaprikát keverünk hozzá. Kevés cukorral megszórjuk, és belenyomjuk a fokhagymát.

Amikor felforrt, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott oldalast, majd fedő alatt, lassú tűzön készre pároljuk. Ha szükséges vízzel pótoljuk az elforrt levet. A párolás vége felé belekeverjük a felkarikázott olívabogyót is. Főtt penne vagy fussili tésztával tálaljuk.

Értékelésem: 8/10

Lucskos káposzta

Egyik örök kedvenc a káposzta, ebből igen sok finom étel készíthető. Ma a mi top 10 káposztás kajánk egyikét készítettem el, apósom legnagyobb örömére :)

Hozzávalók:

• 1 nagy fej káposzta
• 50 dkg oldalas
• 50 dkg füstölt hús
• 3 közepes fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor, 1 púpos evőkanál csombor
• zsiradék, só, bors, pirospaprika, víz
• 250 ml tejföl, liszt

A hagymákat apróra vágjuk majd zsiradékon megfonnyasztjuk, hozzáadunk egy kevés pirospaprikát (kevesebbet mintha pörköltet készítenénk). Az oldalast feldaraboljuk majd rádobjuk a hagymára a húsokat és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A füstölt húst előtte megáztatjuk vízben egy kicsit, ne legyen túl sós. Meghintjük igény szerint sóval, friss őrölt borssal, az apróra darabolt fokhagymával. A káposztát megmossuk, félbevágjuk, torzsáját kivesszük, majd még negyedeljük és vastagabb egy-két ujjnyi szeletekre vágjuk, majd ha a hús félig megpuhult rádobjuk főni. Belekeverjük az apróra vágott friss kaport meg a csombort, összekeverjük és megfőzzük, felöntjük még annyi vízzel amennyi szükséges, hogy a káposzta meg tudjon főni, a végére viszont annyi leve maradjon, hogy ne legyen túl leveses. Amikor elkészült a lisztből és tejfölből rántást készítünk besűrítjük vele majd egy rottyanás után el is készült. Aki szereti a tejfölt még tehet rá frissen tálaláskor.

Értékelés: 10/10