Vörös babos oldalas

Húsvét is a nagy evésekről szól nálunk, de most valahogy én pihentem, de ezt mindenféleképp meg akartam csinálni. Hát mit ne mondjak a nyálelválasztásomat beindította :)

Hozzávalók:

• 75-80 dkg oldalas (lehet több)
• 50 dkg vörös bab (konzerv)
• 1 dl ketchup
• 1-1 darab zöld és piros kaliforniai paprika
• 3-4 darab közepes paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál római kömény
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só, bors, zsiradék

Az oldalasokat megtisztítjuk tetszőleges darabokra vágjuk majd minden oldalukat sózzuk, borsózzuk és római köményezzük. Egy tepsibe fektetjük, teszünk alá egy kevés zsiradékot, aláöntünk 1 dl vizet letakarjuk alúfóliával majd 1 órára 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük. Ha letelt az idő és már majdnem kész a hús, levesszük a fóliát, ráöntjük a leszűrt vörös babot, a ketchupot, rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a kockázott paprikákat, paradicsomot az apróra vágott fokhagymát, majd sózzuk borsózzuk. Visszatesszük a sütőbe vagy 30 percre és készre sütjük a zöldségeket is. Rizzsel tálalva isteni ételt kapunk.



Értékelésem: 9/10

Zöldséges marha sütőben

Szeretem a marhahúst mindenféle verzióban. Ez egy újabb :) Isteni lett bár azért sokáig tart elkészíteni.

Hozzávalók:

• 4-6 szelet marhahús, vagy csontos velős marhalábszár
• 1 hagyma
• 8 cikk fokhagyma
• 3 angolzellerszár
• 30 dkg sárgarépa
• 4 dl aprított paradicsom (konzerv)
• 2 dl száraz fehérbor
• 7dl csontalaplé
• 1 evőkanál vaj
• 3-4 babérlevél
• só, bors, kakukkfű, rozmaring

Előkészítjük a hozzávalókat, a zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk. A marhahús szeleteket szárazra töröljük, mindkét  felületét sózzuk, borsozzuk. Elkészítünk 7dl alaplevet. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat, a hússzeleteket lisztben megforgatjuk majd mindkét oldalukat körbepirítjuk, kérget sütünk rá, majd félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az előzetesen összekockázott zöldségeket. Leöntjük borral és néhány percig forraljuk, míg a bor elpárolog. Megszórjuk a maradék liszttel, majd ráöntjük a paradicsomkonzervet, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és alaposan összekavarjuk. Sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal ízesítjük, majd felöntjük az alaplével és pár percig forraljuk. A zöldségalap felét egy tepsibe öntjük, ráhelyezzük a marhahús szeleteket, rászórjuk a babérleveleket, majd az egészre ráöntjük a maradék zöldségalapot. Alufóliával fedjük le a tepsit, majd előmelegített sütőbe tesszük 1-2 órára. Óránként ellenőrizzük a húst és ha a hús megpuhult főtt krumplival tálaljuk, finom házi savanyúval és kenyérrel tunkoljuk :)

Értékelésem: 10/10

Paradicsomos bab

Szeretjük a babot a paradicsomot, igaz óvatosan kell kezelni mert hát ugye... :D Nem Piedone féle de finom tartalmas kaja :)

Hozzávalók:

• 60 dkg disznó comb vagy lapocka
• 30 dkg szárazbab
• 0,75-1 liter paradicsomlé
• 1-2 csilipaprika
• oregánó, bazsalikom, kakukkfű
• zsiradék, só, bors, méz

Előző este beáztatjuk a babot, majd elkészítéskor átmossuk és friss sós vízben puhára főzzük. Közben kevés zsiradékon a felkockázott húst megpirítjuk. Öntünk rá kevés paradicsomlevet, fűszerezzük sóval, borssal a fűszerekkel és a felkarikázott csilivel. Kis lángon főzzük, időnként keverjük és ha nagyon elfőné a levét hozzáöntünk paradicsomlevet. Ha a hús megpuhult hozzákeverjük a leszűrt babot egyet rottyantunk rajta , hogy sűrűsödjön kicsit, ha kell teszünk hozzá egy kis mézet, szükség szerint még sózzuk, borsozzuk.

Értékelésem: 8/10

Fasírtos pizzatorta

Tasty-n sűrűn járok és megakadt a szemem ezen az ételkölteményem. Nem ez a legegyszerűbb kaja amit el kellett valaha készítenem. Sikerült, igaz ezen lehet még mit javítani, például friss pizzatésztával, de ez nekem nem volt.

Hozzávalók:

• 2 pizzatészta alap
• 50-60 dkg darált hús
• 1 tojás
• 2 nagy fej hagyma
• 1 üveg paradicsomszósz
• 1 kis üveg ízesített paradicsom szósz ízlés szerinti verzió
• ~ 10-12 szelet mozzarella sajt
• 6-7 gerezd fokhagyma
• 2 darab 3 féle kaliforniai paprika közepes méret - piros, sárga, zöld
• olívaolaj, só, bors, bazsalikom, oregánó, zsiradék

Előveszünk egy csatos kerek formát (jó ha valami tapadásgátló anyagos van, akkor nem kell kibélelni sütőpapírral ami kicsit megnehezíti a feladatot), beletesszük a kinyújtott pizzatésztát és szépen eligazítjuk, benyomva a forma széléig. Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal rányomunk 1-2 gerezd fokhagymát sózzuk borsozzuk majd egy szilikonos ecsettel az egészet szépen kikenjük vele belülről mindenhol. Megszurkáljuk az alját egy villával majd előmelegített sütőben 230 fokon légkeveréssel 10-15 perc alatt majdnem készre sütjük. Sokat befolyásol a tészta a sütési időn, érdemes odafigyelni a friss tésztát többet kell sütni. Közben az apróra vágott hagymát kevés kacsazsíron megdinszteljük majd félretesszük. Az összes paprikát szín szerint apróra kockázunk majd ezeket is külön megdinszteljük kevés zsiradékon és szintén félretesszük.

A darált húst összekeverjük a sóval, borssal és a tojással és fasírozottat készítünk majd kis golyók formájában forró olajban kisütjük. Közben elkészítjük a szószt. Egy tálban összekeverjük a paradicsomszószokat, az egy evőkanál oregánót és bazsalikomot, a 4 gerezd fokhagymát a sót és a borst. Az elkészült formánkat kicsit kihűtjük majd elkezdjük megrakni. Az aljára szelet mozzarellákat teszünk hogy fedje a tésztát majd egy ujjnyi paradicsomszószt teszünk rá, erre jöhetnek a már kihűlt fasírtgolyók. Egy újabb adag paradicsomszósz kerül rá majd következik a hagyma amit szépen szétterítünk rajta, majd ezt is lefedjük mozzarella sajttal. A dinsztelt paprikákat szépen kör alakban ráhelyezzük, legszélén a zöld beljebb a sárga majd a közepére a pirosat helyezzük el. a maradék pizzatésztát csíkokra vágjuk majd fonott rácsot képezünk belőle a tetejére. Nekem sajna annyira nem ment ez a dolog mivel a pizzatésztám előkészített mivoltából nagyon könnyen ragadt így én csak egymásra fektettem a csíkokat. Az egészet bekenjük fokhagymás olívaolajjal sózzuk majd maximum 45 perc alatt készre sütjük 200 fokon légkeveréssel. Érdemes folyamatosan figyelni ne égessük meg teljesen a tésztát. Hagyjuk picit hűlni, majd tortaszerűen felszeleteljük és egy kevés parmezánsajtot reszelünk rá tálaláskor. Egyhamar nem esek neki megint, azért ez nem a kezdők pályája, túl szaftos lett és nem lehet annyira szépen felvágni :)

Értékelésem: 7/10