Tésztatorta szalonnával és borsóval

Hogy fogyjon a sok rendelkezésre álló tésztám, ismét egy ilyen jellegű ételt választottam. Elég egyszerű elkészíteni és ízletes étel.  

Hozzávalók:

• 250 g penne tészta (vagy hasonló bármi:makaróni, rigati stb...)
• 125 g kockázott bacon
• 300 g fagyasztott zöldborsó
• 6 tojás
• 100 g reszelt sajt (tetszés szerint)
• 1 csokor petrezselyem (vagy szárított)
• 1/2 tk. őrölt szerecsendió 
• olaj, só, bors, vaj

A tésztát előfőzzük előírás szerint sós vízben. A bacont  kevés olajon megpirítjuk majd hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót és együtt pirítjuk tovább. A tojásokat felverjük, fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, majd a reszelt sajtot összekeverjük vele. Összekeverjük a hozzávalókat, tésztát, sajtos tojást és a petrezselymet a borsos baconnal, majd egy kivajazott tűzálló tálba vagy sütőformába öntjük az egészet. 160 fokra előmelegített légkeveréses sütőben körülbelül 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Értékelésem: 8/10

Lotaringiai rakott spagetti

Imádom a tésztát és láttam egy igen ígéretes receptet. Hát így született ez a remek étel. Könnyű elkészíteni az ízvilága mégis igen különleges. Csak javasolni tudom!

Hozzávalók:

• 400-500 g  spagetti
• 2 közepes fej hagyma
• 500 g darált hús (lehet vegyes is)
• 150 ml vörösbor
• 4 ev. sűrített paradicsom
• fél tk. fűszerpaprika
• 150 g sajt (amit szeretsz) 
• 1 tk. kakukkfű
• 200 ml tej
• 25 g vaj
  
• olaj, só, bors

A spagettit sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, hagyjuk jól lecsepegni. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és állandó kevergetés mellett pirítsuk meg. Öntsük fel vörösborral, keverjük hozzá a sűrített paradicsomot, ízesítsük kakukkfűvel, sóval, borssal és fűszerpaprikával. Körülbelül 10 pe4rcig főzzük össze az egészet.

Ha elkészült keverjük alaposan el a spagettivel és töltsük az előre kivajazott tűzálló tálba. A tejet kevés sóval ízesítsük, majd öntsük a rakott tésztára. Reszeljünk rá a kívánt mennyiségű sajtot és tegyük a tetejére a darabolt vajat.

195 fokra előremelegített sütőbe tesszük és 20-25 perc alatt megsütjük.

Értékelésem: 9/10

Rakott padlizsán

Ma "vegánra" fogtuk az étkezést, ez a #maradjotthon időszakában pont jókor jött mert túl sokat eszünk, főzünk. Ez kicsit könnyebbnek tűnt, de a végén kiderült, hogy isteni és nagyon laktató egytálétel született meg :) Igazán egy olasz recept alapján, saját elképzelés szerint készült el, még lehet rajta finomítani, de érdemes kipróbálni, a végeredmény nem 100% fotogén de íze az van!

Hozzávalók:

• 2-3 nagy padlizsán
• 30-40 dkg Pannónia (ez ízlésre van bízva, majdnem bármennyi sajtot elbír)
• 20-30 dkg mozzarella sajt
• 3-4 konzerv paradicsom (legyen közte valamilyen hámozott, saját levében és egy sűrűbb állagú)
• 1 közepes fej hagyma
• 10 dkg parmezánsajt
• 1-2 dl olívaolaj
• 2 cikk fokhagyma
• só, bazsalikom

Az alaposan megmosott padlizsánokat 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk, a sajtokat lereszeljük, mozzarellát szeleteljük, a padlizsánt sózzuk, majd szűrőre rakva hagyjuk lecsepegni (20-30 perc). A hagymát apróra vágjuk majd olívaolajon megpirítjuk. Hozzáöntjük a paradicsomkonzerveket, sózzuk és bazsalikomot szórunk bele (ha van friss az a legjobb) és közepes lángon 20-30 percig összeforraljuk. Közben a padlizsánokat olívaolajban elkezdjük aranybarnára kisütni, majd papír törlőkendőn felitatjuk a fölösleges olajat róluk. A sütésre előkészített tálban elkezdjük rétegezni, padlizsán, sajtok, paradicsomszósz sorrendben. Csináljuk minimum 2-3 réteget mert úgy finom. A tetejére rászórjuk a reszelt parmezánt és 180 fokos előmelegített sütőben 30-40 percig légkeveréssel sütjük. Friss bagettel tálaljuk.

Értékelésem: 9/10

Fasírtos pizzatorta

Tasty-n sűrűn járok és megakadt a szemem ezen az ételkölteményem. Nem ez a legegyszerűbb kaja amit el kellett valaha készítenem. Sikerült, igaz ezen lehet még mit javítani, például friss pizzatésztával, de ez nekem nem volt.

Hozzávalók:

• 2 pizzatészta alap
• 50-60 dkg darált hús
• 1 tojás
• 2 nagy fej hagyma
• 1 üveg paradicsomszósz
• 1 kis üveg ízesített paradicsom szósz ízlés szerinti verzió
• ~ 10-12 szelet mozzarella sajt
• 6-7 gerezd fokhagyma
• 2 darab 3 féle kaliforniai paprika közepes méret - piros, sárga, zöld
• olívaolaj, só, bors, bazsalikom, oregánó, zsiradék

Előveszünk egy csatos kerek formát (jó ha valami tapadásgátló anyagos van, akkor nem kell kibélelni sütőpapírral ami kicsit megnehezíti a feladatot), beletesszük a kinyújtott pizzatésztát és szépen eligazítjuk, benyomva a forma széléig. Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal rányomunk 1-2 gerezd fokhagymát sózzuk borsozzuk majd egy szilikonos ecsettel az egészet szépen kikenjük vele belülről mindenhol. Megszurkáljuk az alját egy villával majd előmelegített sütőben 230 fokon légkeveréssel 10-15 perc alatt majdnem készre sütjük. Sokat befolyásol a tészta a sütési időn, érdemes odafigyelni a friss tésztát többet kell sütni. Közben az apróra vágott hagymát kevés kacsazsíron megdinszteljük majd félretesszük. Az összes paprikát szín szerint apróra kockázunk majd ezeket is külön megdinszteljük kevés zsiradékon és szintén félretesszük.

A darált húst összekeverjük a sóval, borssal és a tojással és fasírozottat készítünk majd kis golyók formájában forró olajban kisütjük. Közben elkészítjük a szószt. Egy tálban összekeverjük a paradicsomszószokat, az egy evőkanál oregánót és bazsalikomot, a 4 gerezd fokhagymát a sót és a borst. Az elkészült formánkat kicsit kihűtjük majd elkezdjük megrakni. Az aljára szelet mozzarellákat teszünk hogy fedje a tésztát majd egy ujjnyi paradicsomszószt teszünk rá, erre jöhetnek a már kihűlt fasírtgolyók. Egy újabb adag paradicsomszósz kerül rá majd következik a hagyma amit szépen szétterítünk rajta, majd ezt is lefedjük mozzarella sajttal. A dinsztelt paprikákat szépen kör alakban ráhelyezzük, legszélén a zöld beljebb a sárga majd a közepére a pirosat helyezzük el. a maradék pizzatésztát csíkokra vágjuk majd fonott rácsot képezünk belőle a tetejére. Nekem sajna annyira nem ment ez a dolog mivel a pizzatésztám előkészített mivoltából nagyon könnyen ragadt így én csak egymásra fektettem a csíkokat. Az egészet bekenjük fokhagymás olívaolajjal sózzuk majd maximum 45 perc alatt készre sütjük 200 fokon légkeveréssel. Érdemes folyamatosan figyelni ne égessük meg teljesen a tésztát. Hagyjuk picit hűlni, majd tortaszerűen felszeleteljük és egy kevés parmezánsajtot reszelünk rá tálaláskor. Egyhamar nem esek neki megint, azért ez nem a kezdők pályája, túl szaftos lett és nem lehet annyira szépen felvágni :)

Értékelésem: 7/10