Vasvári krémes tekercs

Sokan kérdezték mikor csinálok süteményt is, most csináltunk. Ezt nem teljesen egyedül csináltam Mary sokat segített. A végeredmény hááát :) Ízre kiváló a többi meg hát olyan lett amilyenre sikerült.

Hozzávalók:

Piskóta:

• 6 tojás
• 12 dkg porcukor
• 12 dkg liszt

Krém:

• 2 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 12 dkg kakaó
• 20 dkg vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 10 dkg mogyoró vagy bármilyen vegyes dióféle
• 5 cl rum
• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg aszalt vörös áfonya vagy mazsola
• 35 dkg magozott meggybefőtt

Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgájukat kikeverjük a porcukorral, majd hozzászitáljuk a lisztet. A habbá vert tojásfehérjét a tojássárga masszájához keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt 25x35 cm -es tepsibe öntjük és a 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kész, nedves konyharuhára borítjuk és feltekerve hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tejet a porcukorral és a kakaóval folyamatos kevergetés mellett forrásig hevítjük. Hagyjuk kihűlni, hozzáadjuk a vajat és habosra verjük.

A kristálycukrot a durvára aprított mogyoróval együtt aranybarnára pirítjuk, közben egy alufólia lapot olajjal kikenünk, rásimítjuk a mogyorós karamellt, és ha kihűlt apró darabokra törjük.

A kakaókrém egyharmadát félretesszük, a maradékba belekeverjük a mogyorós karamellt, a lecsepegtetett meggyet és a rumba áztatott áfonyát. A krémet egyenletesen elsimítjuk a piskótatésztán, majd szorosan feltekerjük. Kívülről megkenjük a félretett krémmel, mogyorógrillázzsal díszítjük a tetejét.

Értékelésem: 6/10

Olaszos csirkeragú

Nehéz leves után egy egyszerű egytálétel.

Hozzávalók:

• 2 darab csirkemellfilé
• 0,5 kg krumpli
• 1 fej lila-hagyma
• 1 dl olívaolaj
• 5-10 dkg bacon szalonna
• 2 evőkanál paradicsomszósz, vagy szárított paradicsom
• 1 kis evőkanál  oregánó (ízlés szerint)
• só, bors

A húst, a hagymát és  a krumplit kockára vágjuk, nem kell túl kicsire, a bacon szalonnát pedig csíkokra. Beledobjuk az egészet egy serpenyőbe, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a sót és az oregánót. Összekeverjük, majd ráöntjük az olívaolajat és nagy lángon elkezdjük pirítani. Ahogy kezd levet engedni, levesszük takarékra a lángot és lefedve lassan pároljuk. amikor a hús és a krumpli megpuhult levesszük a fedőt és ismét nagy lángon megpirítjuk kicsit. Rádaráljuk a borsot és már tálaljuk is. Savanyúsággal vagy friss salátával esszük.

Értékelésem: 6/10

Kolbászos lencseleves

Kedvesem nagyon szereti a lencsét, így hát ma lencsét főzök :)

Hozzávalók:

• 25 dkg lencse
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 közepes hagyma
• 20 dkg Csabai szárazkolbász
• 4 evőkanál olaj
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál liszt
• fél evőkanál csemege paprika krém
• 2 babérlevél, ételízesítő, só
• fél csokor friss petrezselyem
• 1 kávéskanál ecet

A lencsét egy napra hideg vízbe áztatjuk, a minimum a 3-4 óra. A hagymát apróra vágjuk majd a forró olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a karikára szeletelt sárgarépát és petrezselyemgyökeret és tovább pirítjuk vele. Egy evőkanál liszttel meghintjük és jól összekeverjük, hozzáadjuk a csemege paprikát majd összekeverés után felöntjük tetszőleges mennyiségű vízzel, én 2-3 litert használok. Hozzádobjuk a babérlevelet, belekeverjük a mustárt, keveset melegítjük, majd hozzákeverjük a lecsöpögtetett lencsét. Egyszer felforraljuk, majd lefedve egész alacsony tűzön puhára főzzük a zöldségeket.

Amikor elkészült hozzákeverjük a tejfölt és az ecettel pikánsra ízesítjük. Beledobjuk a kolbász és a apróra felvágott petrezselymet, egy keveset lefedve tároljuk, majd forrón tálaljuk.

Értékelésem: 8/10

Bográcsos gulyás leves

Ezzel az étellel kezdődött minden anno, ez volt az első elkészített ételem mely elismerést kapott a családtól, ez hozta meg a főzés szeretetét :)

Hozzávalók:

• 2 nagyobb sárgarépa
• 2 közepes petrezselyemgyökér
• 2 nagy fej hagyma
• 2 nagy krumpli
• 1 cikk zeller
• 20-30 dk zsírszalonna
• 50 dkg sertés lapocka (comb is jó)
• 1 közepes paradicsom
• 1 közepes paprika
• só, bors, pirospaprika
• füst, pernye, bogarak töménytelen mennyiségben :)

A zöldségeket  felkockázzuk, illetve karikára vágjuk. A hús felkockázzuk és előkészítjük miközben a szalonnát pörcre sütjük. Kiemeljük a pörcöt és az esetleges felesleges zsiradékot majd üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor készen van félrehúzzuk a tűzről és hozzákeverünk két púpozott kávéskanál pirospaprikát, belekeverjük a húst majd picit rápirítunk. Felöntjük 2-4 liter vízzel beledobjuk a nagyra darabolt paradicsom és paprikát, majd lefedve főzzük. Amikor a hús félig kész beledobjuk a zöldségeket majd kis időre rá a burgonyát és hagyjuk készre bugyogni :)

Friss pogácsákkal tálaljuk.

Értékelésem: 10/10