Legényfogó ragú

Valami tartalmasat szerettem volna főzni, megakadt a szemem ezen a kaján, amin egy kis módosítást végezve elkészítettem. Nagyon finom lett!

Hozzávalók:

• 60 dkg kockázott sertéslapocka vagy comb
• 15 dkg szárazkolbász
• 10 dkg füstölt hús
• 40 dkg csirkemáj
• 40 dkg csiperke gomba
• 2 közepes vöröshagyma
• 180 g paradicsomsűrítmény
• 1 csokor petrezselyem zöldje
• 1 közepes paprika
• zsiradék, só, bors, pirospaprika

A kockázott húst sózzuk, borsozzuk majd forró zsiradékon kisütjük. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, majd ha már az is üvegesre pirult, kevés időre lehúzzuk a tűzhelyről, pirospaprikával meghintjük majd rátesszük a felkarikázott kolbászt, a felkockázott füstölt húst, belekeverjük a paradicsompürét és a kockára vágott paprikát. Vizet öntünk alá és sokszor keverve figyelünk hogy ne kapjon oda, ha kell sűrűn kevés vizet adunk hozzá. 10-15 perc múlva hozzáadjuk a felszeletelt gombát. fedő nélkül főzzük addig amíg sűrű ragus nem lesz az állaga. Közben egy másik edényben kevés zsiradékon a felszeletelt csirkemájat megsütjük. A végén hozzákeverjük a raguhoz a felaprított petrezselyemzöldjével együtt. Én friss kenyérrel és tört burgonyával tálaltam.

Értékelésem: 9/10

Sóban sült csirke

Elég rég nem tettem ki semmilyen recepted, de nem volt ihlet új kajára, viszont felteszem a világ egyik legegyszerűbb, de mégis nagyon finom csirkés főételét. Imádom, bármikor megcsinálom, mint a lecsót :)

Hozzávalók:

• csirke bármilyen mennyiségben és formában
• 1-2 kg durva só csirke mennyiség függvénye
• bors, pirospaprika

A csirkét feldaraboljuk ha egyben volt, vagy a külön megvett részeket megmosva egy lapos nagy tepsiben elszórt 1-2 kg durva sóágyra fektetjük, bőrös részével felfelé. Borsozzuk és pirospaprikával meghíntjük, majd 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük és tálaljuk. Friss savanyussággal finom sült burgonya körettel a legjobb. Jó étvágyat hozzá.

Értékelésem: 10/10