Roston sült csirkemell pirított gombával és citromos-mustáros krumplival

Találtam egy receptet ami megtetszett és kissé átalakítva elkészítettem. Finom lett, ajánlom :)

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 30 dkg gomba
• 10 dkg trappista sajt
• 60 dkg burgonya
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál mustár
• 1 csokor petrezselyem zöldje
• olívaolaj, só, bors, fél citrom leve

A csirkemellfiléket sózzuk, borsozzuk, és grillezzük őket egy kevés olívaolajon, majd félretesszük őket. A kockára vágott gombát a megmaradt olívaolajon fonnyasztjuk, sózzuk-borsozzuk, a finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. A csirkemelleket egy kisebb tálba terítjük, a gombát ráhalmozzuk, megszórjuk a reszelt sajttal. Forró sütőben pirosra sütjük.
A köretnek való burgonyát meghámozzuk, majd nagyobb cikkere vágjuk. összekeverjük a mustárt a sóval és a citromlével és jól átforgatjuk benne. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd meglocsoljuk az olvasztott vajjal, majd ezt is forró sütőben megsütjük. Egyszerre tálaljuk forrón.



Értékelésem: 8/10

Sertéssült jóasszony módra burgonyával

Ezt a receptet néztem ki a mai napra. Szerintem finom egy főétel, van benne minden ami kellhet egy jó recepthez :)

Hozzávalók:

• ~1kg dkg sertéshús vegyesen (tarja, comb, karaj)
• 1 nagy vöröshagyma
• 6-8 gerezd fokhagyma
• ~1 kg burgonya
• 20 dkg bacon szalonna
• 20 dkg gomba
• 15 dkg zöldborsó
• 10 dkg ecetes gyöngyhagyma
• 1 csokor petrezselyem zöldje
• liszt, zsiradék, só, bors

Ez a recept kicsit részemről átdolgozott verzió. Fogom a húsokat kiklopfolom és zsiradékon tepsibe fektetjük, melléhalmozzuk a megsózott kockára vágott burgonyát és a felcikkezett fokhagymát és hagymát ráterítjük, egy kevés vizet aláöntünk, letakarjuk alufóliával majd 200 fokos sütőben megsütjük körülbelül 1,5 óra alatt. Mielőtt teljesen elkészül leveszem a fóliát kicsit átforgatom a benne lévő tartalmat és kicsit rápirítok, de nem égetem még meg.

Amíg a hús sül elkészítem a ragút. A kockázott bacont kiolvasztjuk, majd rádobjuk a cikkekre vágott gombát és pirítjuk. Hozzáadjuk a borsót és az ecetes gyöngyhagymát, sózzuk-borsozzuk, majd rászórjuk a finomra aprított petrezselyemzöldjét és az egészet jól összesütjük. Megszórjuk egy evőkanál liszttel, gyorsan átforgatjuk majd aláöntünk 1,5 deci vizet és egy finom rottyanás után levesszük a tűzről. A ragút és a krumplit a hús mellé halmozzuk, majd tálaljuk.

Értékelés: 9/10

Burgonyás kelkáposztaleves sonkával

Leves minden mennyiségbe. Sajnos mindig kevesebb a leve mint kéne, mindig megáll benne a kanál. Finom lett és tartalmas.

Hozzávalók:

• 1 kisebb kelkáposzta
• 30-40 dkg burgonya
• 30 dkg füstölt sonka esetleg szalonna
• 2-3 közepes sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 cikk zeller
• 2 babérlevél
• liszt, pirospaprika, zsiradék
• só, majoránna

Kisebb kockára vágjuk a sonkát, szalonnát, majd ~2 liter vízben feltesszük főni 2 babérlevél kíséretében.  Ha forrás után túl sós lenne a leve akkor leöntjük és friss vízzel engedjük fel, amennyiben nem elég sós, megsózzuk. Amikor majdnem puha a sonka belerakjuk a meghámozott és kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, majd fedő alatt kis lángon tovább főzzük. Amikor a zöldségek roppanósak lettek, beledobjuk a kockára vágott kelkáposztát, majd első rottyanás után a kockázott burgonyát is és készre főzzük. Ha nincs friss majoránna ekkor dobjuk bele, amennyiben van akkor a vége felé főzzük bele. Kevés zsiradékon halványbarnára pirítjuk a lisztet, lehúzzuk a tűzről és hozzákavarjuk a pirospaprikát és besűrítjük vele a levest. Miután megfőtt kivesszük a babérleveleket belőle, majd finom tejföllel tálaljuk.

Értékelésem: 9/10

Fokhagymás-tejfölös oldalas

Húst hússal ugye nálunk, fokhagymát fokhagymával. Ma a kettőt összekevertem tejföllel és meg is volt az ízletes kiadós főétel.

Hozzávalók:

• kb. 1,2 kg oldalas
• 10-15 dkg kockázott füstölt vagy bacon szalonna
• 3-4 evőkanál olaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 3-4 dl tejföl
• só, bors

Az oldalast megmossuk majd nagyjából egyforma kisebb darabokra vágjuk. A szalonnát olajon félig készre sütjük, majd hozzáadjuk az oldalast. Néhány perc alatt körös-körül megkapatjuk ízlés szerint az oldalast, majd megsózzuk, a zúzott fokhagymával és a borssal fűszerezzük. 2-3 dl vizet öntünk alá, majd lefedve kis lángon másfél óra alatt puhára pároljuk. A végén tejföllel dúsítjuk és 2-3 percig forraljuk. Leginkább tészta illik hozzá köretnek.

Értékelésem: 8/10

Havas háztető

Szeretem a sütiket enni, elkészíteni már nem annyira, mert soha nem lesznek 100%. Ez megtetszett nemrég, így megpróbáltam elkészíteni, kisebb nagyobb sikerrel. A tetejére kerülő masszát érdemes nagyon sűrűre keverni, én kicsit hígabbra kevertem, ezzel nem lehet jól felvágni. Ízre nagyon jó, csak a kinézet soha nem felel meg az eredeti receptnek :D

Hozzávalók:

• Piskótához:

• 6 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 1 vaníliás cukor
• 6 evőkanál liszt
• csipet só, 1-2 csepp citromlé
• fél csomag sűtőpor

• A süteményhez:

• 2 üveg házi lekvár
• 25 dkg puha vaj
• 35 dkg porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 3-4 evőkanál holland kakaópor
• 10 dkg darált dió
• 1 dl tej
• 20 dkg darált háztartási keksz

Elkészítjük a piskóta tészta alapot. Szétválasztjuk a tojásokat, majd a fehérjét csipet sóval és pár csepp citromlével félkeményre keverjük majd a cukrot evőkanalanként hozzáadva kemény habbá verjük, amíg a cukor feloldódik. Egyesével finoman belekeverjük a tojássárgáját, és a sütőporral elkevert lisztet hozzáadjuk. az így keletkezett masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és készre sütjük. Az első 10 percben tilos kinyitni a sütőt, majd kb 20 perc elteltével tűpróbával leellenőrizzük elkészült-e és nem ragad már a tészta.

A kihűlt piskótatésztára ráterítjük a lekvárt. 10 dkg porcukrot és 10 dkg puha vajat habosra keverünk, majd a lekvár tetejére terítjük (ez egy macera művelet nekem csak a képen látható módon sikerült :P ).  25 dkg porcukrot 15 dkg puha vajjal és egy vaníliás cukorral habosra verünk, majd hozzáadjuk az előzetesen összekevert darált kekszet, kakaót és diót a habhoz. Az így keletkezett masszát kicsit lazítjuk tejjel, de épp csak annyival jó kemény de formálható massza legyen. Ráterítjük a sütemény tetejére vastag rétegnem, majd porcukorral megszórva, kockára vágva tálaljuk.

Értékelésem: 7/10