Házi krumplisaláta

Ez egy "ezer" éves családi recept. Könnyű elkészíteni tartalmas, önmagában is fogyasztható. Mikor gyerek voltam mindig ezt csomagoltuk magunkkal amikor elmentünk kirándulni. Isteni rántott hús mellé például!

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg burgonya
• 3-4 tojás
• 1 fej hagyma
• 3-4 kisebb ecetes uborka
• 1-2 savanyúságnak eltett paradicsom paprika
• olaj, só, bors, ecet

A meghámozott megtisztított és hosszában félbevágott burgonyát enyhén sós vízben feltesszük főni, ha elkészült leszűrjük, hagyjuk kihűlni. Karikára vágjuk és egy tálba halmozzuk.Feltesszük főni a tojást is. Hozzáadjuk a csikókra vágott paradicsompaprikát, a karikára vágott uborkát és a főtt tojást. Sózzuk, borsozzuk majd 0,5 deci olajat öntünk rá. A végén egy egész kevés ecetes vizet öntünk rá és finoman összekeverjük az egészet.

Értékelésem: 10/10

Húsgombócos-paradicsomos tészta

Szeretem a paradicsomot minden mennyiségben ezért készítettem el ezt a húsgombócos változatot. Friss ez is, javaslom, gyorsan elkészíthető, szerintünk isteni finom lett.

Hozzávalók:

• 30 dkg vegyes marha+sertés darált hús
• 40 dkg hámozott paradicsomkonzerv
• 1 vöröshagyma
• 2 fej fokhagyma
• 35 dkg orsótészta
• 5-6 friss bazsalikomlevél
• reszelt sajt, parmezán sajt
• oregánó, só, bors, zsiradék

A darált húst egy tálban összekeverjük sóval, borssal, 2-3 friss apróra vágott bazsalikomlevéllel( használhatunk szárítottat is). Kis diókat formálunk belőlük, majd lobogó sós vízben pár perc alatt megfőzzük. Elkészítjük a paradicsommártást. Az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon üvegesre pirítjuk, majd hozzákeverjük a paradicsomkonzervet és 3-4 friss apróra vágott bazsalikomlevelet. Főzés közben sózzuk, borsozzuk oregánóval ízesítjük, és a két fokhagymát is beletörjük. Beletesszük a megfőtt húsgombócokat alaposan összekeverjük, majd pár percig együtt rotyogtatjuk. A tésztát bő vízben kifőzzük majd beleszedjük a paradicsomos alapba és jól összekeverjük. Tálalásnál reszelt sajtot és parmezánt szórunk rá.

Értékelésem: 10/10

Nyári karalábéleves

Kerestem egy könnyed friss zöldséglevest, ez tetszett meg. Finom könnyed végeredmény, nekünk bejött.

Hozzávalók:

• 2 darab karalábé
• 2 szál sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 3 szál zöldhagyma
• 1 csokor friss petrezselyemzöld
• 2 tojás
• 5-6 evőkanál gríz
• só, bors, olaj

A zöldségeket megtisztítjuk és kockára, karikára vágjuk. A felhevített olajra dobjuk az egészet és megdinszteljük. Felöntjük vízzel, megsózzuk és puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát (kevés zöldjével együtt), valamint az apróra vágott petrezselyemzöldjét. Elkészítjük a grízgaluskát, a tojásokat összekeverjük a grízzel, finomra vágott petrezselyemmel, sózzuk és hűtőben 30 percig pihentetjük. Amikor a levesben megfőttek a hozzávalók a grízgaluskákat beleszaggatjuk. További 10 percig főzzük majd tálaljuk.

Értékelésem: 9/10

Szilvás szuflépalacsinta sütőben

Kinéztünk egy jól kinéző süteményt és a szokásos bénázással de elkészült. A sütemények valahogy nem tudom mindig hibára késztetnek :D finom lett, meglepő módon.

Hozzávalók:

• 40 g vaj
• 300 g szilva
• 2-3 ek. nádcukor
• 1/2 kk fahéj
• 2 db tojás
• 150 ml tej
• 60 g liszt
• 1 csipet só

A sütőt előmelegítjük 200 fokra (180 fok légkeverés). A szilvát kimagozzuk és negyedekre vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd amikor felhabzott hozzáadjuk a szilvát és a nádcukrot. Ha savanyúbb a szilva növeljünk a cukor mennyiségén. Hozzákeverjük félúton az őrölt fahéjat. Néhány percig pirítjuk, amíg a szilva kissé megpuhul a cukor meg elkezd karamellizálódni. Egy edényben összekeverjük a felvert tojásokat a tejjel és egy csipet sóval, majd szépen hozzákeverjük a lisztet. Nem kell túldolgozni, különben túl tömör lesz a palacsinta. A szilvát tálba öntjük majd a tetejére ráfolyatjuk a lisztes masszát és a sütőben 20 percig sütjük. Kis porcukorral meghintve tálaljuk, de várjunk kicsit míg egy kicsit kihűl.

Értékelésem: 8/10