Nyári karalábéleves

Kerestem egy könnyed friss zöldséglevest, ez tetszett meg. Finom könnyed végeredmény, nekünk bejött.

Hozzávalók:

• 2 darab karalábé
• 2 szál sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 3 szál zöldhagyma
• 1 csokor friss petrezselyemzöld
• 2 tojás
• 5-6 evőkanál gríz
• só, bors, olaj

A zöldségeket megtisztítjuk és kockára, karikára vágjuk. A felhevített olajra dobjuk az egészet és megdinszteljük. Felöntjük vízzel, megsózzuk és puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát (kevés zöldjével együtt), valamint az apróra vágott petrezselyemzöldjét. Elkészítjük a grízgaluskát, a tojásokat összekeverjük a grízzel, finomra vágott petrezselyemmel, sózzuk és hűtőben 30 percig pihentetjük. Amikor a levesben megfőttek a hozzávalók a grízgaluskákat beleszaggatjuk. További 10 percig főzzük majd tálaljuk.

Értékelésem: 9/10