Fetás lencsesaláta sült paradicsommal

Szilveszterre kevés kaja nem elég és ha már lencse legyen dögivel. Ez a második lencsesaláta teljesen különbözik az elsőtől, de ez is isteni.

Hozzávalók:

• 50 dkg lencse
• 10 dkg feta sajt
• 3 közepes db vöröshagyma
• 1 nagyobb fej lila hagyma
• 1 csokor metélőhagyma (elhagyható)
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál tökmagolaj
• 10 dkg koktélparadicsom
• 1 dl olívaolaj
• só, bors, porcukor, csilipaprika, koriander
• 1 fél citrom héja és leve

A lencsét átválogatjuk, leöblítjük, feltesszük főni (én nem áztattam be, de lehet úgy is csinálni). Ha felforrt, leöntjük az első levét és átöblítjük (így kevésbé fúj fel). A lencse főzővízébe sót, babérlevelet, egész vöröshagymát és fokhagymát teszünk. Leszűrés után hagyjuk hűlni, amíg langyos nem lesz.

A lila hagymát félbe vágva vékonyan felszeleteljük, lereszeljük a fél citromunkat és utána ízesítsük a frissen csavart citrom levével, balzsamecettel, sóval, borssal (ide keverhető hozzá apróra vágott metélőhagyma is). Azért kell még langyosan beízesíteni salátánkat, mert ilyenkor jobban magába szívja az ízeket. Tegyük a hűtőbe és hűtsük le teljesen.
A félbevágott paradicsomokat sütőlapra helyezzük úgy, hogy a vágott felével felfelé nézzenek. Majd balzsamecettel, olívaolajjal, tökmagolajjal, sóval, borssal és porcukorral ízesítjük, fűszerezzük, és 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük. Tálalás előtt tegyük az egészet egy nagyobb keverőtálba és adjuk hozzá a kézzel szétmorzsolt feta sajtunkat, olívaolajat, a sült paradicsomokat és opcionálisan még metélőhagymát. Ízlés szerint még ízesíthetjük frissen vágott csilivel és korianderrel.

Értékelésem: 8/10

Lilahagymás lencsesaláta

Jön a szilveszter, megyünk vendégségbe és lencse salátákat kellett csinálnom. Ilyet egyszer már ettem így megcsináltam mert ez ízlik.

Hozzávalók:

• 30 dkg lencse
• 10-15 dkg füstölt bacon, főtt, császár -szalonna
• 1 közepes fej lila hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 350 g tejföl
• ~ 6 evőkanál majonéz
• ~ 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál almaecet
• 1/2 evőkanál tökmagolaj
• 3 db szegfűszeg
• 1 teáskanál szegfűbors egészben
• 2 db babérlevél
• só, bors

A lencsét átválogatjuk, leöblítjük, feltesszük főni (én nem áztattam be, de lehet úgy is csinálni). Ha felforrt, leöntjük az első levét és átöblítjük (így kevésbé fúj fel). Az új főzővízbe a lencse mellé tesszük teatojásban a babérlevelet, a szegfűborsot és a szegfűszeget, megsózzuk. Készre főzzük  lehetőség szerint  vigyázzunk, hogy ne menjen szét.
Amíg a lencse fő, elkészítjük az öntetet: összekeverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt, az ecetet, a tökmagolajat, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. A lila hagymát apróra vágjuk, majd a szalonnával együtt az öntetbe keverjük őket. Ha a lencse megfőtt, leszűrjük, jól lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni langyosra (így jobban magába szívja az ízeket) és összekeverjük az öntettel. Néhány órára hűtőbe tesszük. Isteni szilveszteri saláta.



Értékelés: 9/10

Chili con carne

Mary imádja ezt a kaját, de mivel soha nem csináltam, kicsit féltem a végeredménytől, főleg a fura hozzávalók miatt, kár volt, finom lett.

Hozzávalók:

• 500g darált marhahús
• 250g vörös bab konzerv
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál sűrített paradicsom
• 350-400 ml világos sör
• 1 paradicsom
• 15g étcsokoládé
• 1 kávéskanál római kömény
• 1 teáskanál chili
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 kávéskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál barna cukor
• egy kevés kávé
• vörös chedar sajt
• só, bors, zsiradék

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk. Apró kockákra vágjuk a paradicsomot is és a hagymához adjuk, majd a darált marhahúst is hozzákeverjük és kb 5-10 perc alatt átpirítjuk. Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot és felöntjük a sörrel. Sózzuk, borsozzuk és hozzászórjuk a mozsárban összezúzott fűszereket és a barna cukrot. Időként átkevergetve ~kb 90 percig főzzük, ügyelve a folyadékmennyiségre. Ennyi idő alatt besűrűsödik az alap, megpuhul a hús is és összeérnek az ízek. Ha nem lenne elég szaftos, vagy hamar elpárolog a leve, akkor nyugodtan pótoljátok még egy kevés sörrel vagy akár vízzel. A főzési idő vége felé hozzáadjuk lecsepegtetett babkonzervet, a kávét és a csokoládét, majd még ~kb. 10 percig főzzük a chilis babot. Tejföllel, koriander vagy petrezselyemlevéllel megszórva és reszelt chedar sajttal tálaljuk az elkészült Chili con carne-t. Én tortilla chippel tálaltam.

Értékelésem: 8/10

Szilvás kosár

Néha az ember megkíván valami édeset. Ennél egyszerübb nincs, na jó kicsit el lehet ezzel is húzni az időt, hogy így nézzen ki :)

Hozzávalók:

• 1 tekercs leveles tészta
• minőségi szilvalekvár
• 1 tojás

A leveles tésztát kiterítjük majd 8 egyforma kockára vágjuk. Mindegyik kockát összehajtunk majd az összehajtott éleinél egy ollóval kissé bevágjuk, majd fordítunk rajta és a másik két végénél megtesszük ugyanezt, így kapunk a 4 sarkánál bevágott tésztát. Ráhalmozunk egy nagy kanál szilvalekvárt, majd a széleit a közepénél összefogjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. Egy összekevert tojással, egy ecsettel megkenjük, majd 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütünk. Bármilyen lekvárral elkészíthető.

Értékelésem: 9/10

Sonka-gombás, zöldséges tojás

A neten találtam egy ínycsiklandozó fotót erről a tartalmas reggeliről, így egyetértésben magammal elkészítettem. Isteni finom és tartalmas.

Hozzávalók:

• 25-30 dkg gomba
• 15 dkg sonka
• 1 csokor újhagyma, vagy egy kisebb póréhagyma + kis fej hagyma
• 1 kápia paprika
• 3 tojás
• trappista sajt
• só, bors, zsiradék

A gombát megtisztítjuk majd nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát és a paprikát is felszeleteljük, a sonkát felcsíkozzuk. Egy serpenyőben felhevített zsiradékra dobjuk a felaprított összetevőket, sózzuk, borsozzuk majd addig sütjük amíg kicsit lepirul. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd egy tepsibe átöntjük a serpenyő tartalmát (ha sütőbe tehető a serpenyő természetesen nem). Három mélyedést alakítunk ki a tetején, majd a tojásokat finoman belehelyezzük. Az előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 10-15 percre amíg a tojás megszilárdul. Tálaláskor reszelt trappistát hintünk rá és friss lepénnyel és házi savanyúval tálaljuk.

Értékelésem: 10/10