Sarkadi pecsenye

Egyik kedvenc kajám amit mostanában főztem. Kiadós ízorgia, nem lehet vele befürödni :)

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemellfilé, tarja vagy karaj
• 25 dkg gomba
• 2,5 dl tej
• 10-15 dkg lángolt kolbász
• 2 darab savanyú uborka
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• 1 evőkanál liszt
• 1 kis petrezselyem zöldje
• só, bors, kevés zsír

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk- borsozzuk és kevés forró zsírban hirtelen elősütjük. Ha a hús vastag alufólia alatt kevés vízzel pároljuk puhábbra.

A gombát szeletekre vágjuk és zsiradékban párolni kezdjük. Ha a folyadék elpárolgott meghintjük liszttel, átpirítjuk, majd apránként hozzáadjuk a tejet és besűrítjük. Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, a felcsíkozott uborkát, a reszelt sajt felét és az apróra vágott petrezselymet. Sózzuk-borsozzuk, de figyeljünk oda mennyire sós a kolbász és az uborka.

A húsokat egy tűzálló tálba emeljük majd rákanalazzuk a tölteléket, megszórjuk a tetejét a maradék sajttal ( én többet használok mint az előírt, imádom a sajtot) és forró sütőben rápirítjuk.
Köretként fűszeres sült krumplit ajánlok.

Értékelésem 9/10