Tárkonyos töltött tojás

Egyik örök kedvencem marad ez az előétel. Édesanyám nagyon sokat csinálta nekünk kiskoromban.

Hozzávalók:

• 5-10 tojás
• 1 fej hagyma
• egy doboz májpástétom
• tejfől, majonéz
• tárkony, só, bors
• vaj, paprikakrém, mustár

A tojásokat keményre főzzük. Amikor még langyosak megpucoljuk, félbevágjuk és a sárgáját egy külön edénybe kiszedjük. A sárgáját villával alaposan összenyomkodjuk, hozzáadjuk a pástétomot, a pirospaprika krémet, az apróra vágott hagymát, a kevés mustárt, sót, borst és a vajat. Az összekevert masszával megtöltjük a félbevágott tojásokat és egy jénai tálba helyezzük. A tejfölt a majonézzel egy kevés sóval és borssal összekeverjük, majd hozzáadjuk a tárkonyt, amivel nem szoktam fukarkodni mert imádjuk az ízét. Nyakon öntjük a tojásokat, majd az egészet egy kicsit pihentetjük a hűtőben.



Értékelésem: 10/10

Máglyarakás

Egyre bátrabban merek édességet csinálni, így egyik kedvencemet készítettem el.

Hozzávalók:

• 8 darab kifli (érdemes jó minőségűt felhajtani az alapja az egésznek)
• 3-4 darab közepes alma
• 6-8 dl zsíros tej (amennyit megkövetel)
• 4 darab tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1 evőkanál fahéj
• 1 darab vanília kikapart magja
• szilvalekvár

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliával eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejest is. A fehérjét félretesszük. Felkarikázzuk a kifliket, és az összekevert sárgáját ráöntjük a kiflikre, alaposan összekeverjük velük, de ügyeljünk lehetőleg a kiflik ne essenek szét teljesen. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és vékony cikkekre vágjuk, majd egy serpenyőben vajon párolni kezdjük pár percig. Meghintjük a fahéjjal és két evőkanál cukorral és egy keveset karamellízáljuk.
Egy közepes tálat kivajazunk, és a tejes-tojásos kifli felével kibéleljük, erre jön az alma, amit előzetes pároltunk, majd a kifliadag másik fele. Megkenjük annyi lekvárral hogy nagyjából befedje. Húsz percig sütjük 200 fokon légkeveréssel, majd kivesszük, megkenjük az előzetes felvert, lekvárral elkevert tojásfehérjével, és pár percre visszatoljuk a sütőbe, barnulásig sütjük.



Értékelésem: 10/10

Gombás korhelyleves

Kíváncsi voltam erre a receptre amit az Erdélyi konyha magazinban találtam, és mivel minden hozzávaló alapanyag volt itthon, megcsináltam. Igen tartalmas leves.

Hozzávalók:

• 30 dkg savanyú káposzta
• 25-30 dkg csiperkegomba
• 15 dkg füstölt kolbász
• 1 fej hagyma 
• 1 evőkanál paprikakrém
• liszt, só, bors, pirospaprika, babérlevél, zsiradék
• tejföl a tálaláshoz

Az apróra vágott hagymát zsiradékban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paprikakrémet, a savanyú káposztát (óvatosan a sóval, ha kell előmossuk a káposztát), a babérleveleket, felöntjük vízzel és főni tesszük. Amikor a káposzta majdnem kész, beletesszük az közepesre szeletelt gombát és a felkarikázott kolbászt. Zsiradékon világosra pirítjuk a lisztet, megszórjuk a fűszerpaprikával, felöntjük kevés vízzel, csomómentesre kavarjuk és berántjuk vele a levest. Ha szükséges utána sózunk, és tejföllel tálaljuk.

Értékelésem: 8/10

Csülkös brassói aprópecsenye maradékból

Mivel sok csülök maradt (csak egy picit lőttem túl a mennyiséget) gondoltam csak lehet egy brassóit csinálni belőle :)

Hozzávalók:

• maradék csülök hús
• 1 kg burgonya
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis paradicsom
• egy darab paprika
• só, bors, pirospaprika

A megmaradt csülökhúst apróra felkockáztam, majd egy serpenyőbe mellédobtam az apróra vágott paradicsomot és paprikát, a fokhagymát összenyomtam és az egészet újrasütöttem, zsiradék nem is kellett alá mert volt bőven a húson.Egy leheletnyi pirospaprikával színeztem. Közben az apró kockákra vágott burgonyát megsütöttem és a végén az egészet egybeforgattam. Nagyon finom lett és laktató. Jó sok házi savanyúval érdemes fogyasztani.

Értékelésem: 9/10

Karalábé leves

Ezt a levest nagyon szeretjük, így ma ezt csináltam meg. Talán ennél egyszerűbb leves nincs is.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej karalábé
• 1 leveskocka
• só, bors, liszt, zsiradék
• tejföl

A karalábékat megmossuk és apróra kockázzuk, majd egy kevés zsiradékon feltesszük dinsztelni, majd kevés lisztet szórunk rá és rápirítunk. Felöntjük tetszés szerinti vízmennyiséggel, beledobjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk. amikor megfőtt tejfölös liszttel behabarjuk és tálaljuk.

Értékelésem: 10/10