Zöldséges marhafazék

Mary szeretett volna egy ilyen laktató kaját, hát ezt tette elém. Elkészítettem, kifejezetten sok mosogatni való kíséretében, mivel nem néztem meg mekkora mennyiség lesz ebből így 3 egyre nagyobb edényt is felhasználtam. Javaslom egyből egy bazi naggyal kezdeni, vagy felezni az adagot, ugyanis ez elég egy egész falúnak :)

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús
• 4 darab nagy sárgarépa
• 4 darab petrezyelyemgyökér
• 1 zellergumó
• 2 vöröshagyma
• 6-7 gerezd fokhagyma
• 2 konzerv darabolt vagy koktélparadicsom
• 40 dkg fagyasztott zöldborsó
• fél kelkáposzta ( 40 dkg)
• 3 babérlevél, egy csokor petrezselyemzöldje
• kakukkfű, oregánó, só, bors, zsiradék

Nagyobb kockákra vágjuk a marhahúst, sózzuk, borsozzuk.  Egy lábosban bőséges zsiradékon körbesütjük, majd kivesszük és félretesszük. Az edénybe teszünk friss zsiradékot még, rátesszük a hagymát, sózzuk és egy kis víz kíséretében 10 percig fedő alatt főzzük. Ráöntjük a 2 paradicsomkonzervet, majd az előzőleg lereszelt ( 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, egy szelet zeller) zöldségeket beleszórjuk, visszatesszük a húst rá és a fűszereket (oregánó, kakukkfű, babérlevelek), beledobjuk a zúzott fokhagymát is. Fedő alatt puhára pároljuk őket, időnként kevergetve, ha kell vizet adagolunk hozzá. Sűrű pörkölt állag elérése a cél. Közben a maradék zöldségeket nagyobb kockákra daraboljuk és egy serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük. A húsos masszába beledobjuk a felcsíkozott kelkáposztát és főzzük, míg a káposzta majdnem elkészül. Beledobjuk a sült zöldségeket és a fagyott zöldborsót, rászórjuk a petrezselyemzöldet  kevés vízzel és jól összeforraljuk. Szükség szerint só, borssal még ízesítjük. Friss kenyérrel tálaljuk.

Értékelésem: 8/10

Gombás grízgombócleves

Ismét a gomba leveshez, szeretjük, így ma megint egy ilyen jelegű levest készítettem el.

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 darab sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 tojás
• 5 dkg vaj vagy olaj
• 10 dkg búzadara
• só, zsiradék, petrezselyemzöldje

Összekeverjük a felvert tojást a megolvasztott vajjal, hozzádolgozzuk a darát, jó sűrű palacsintatésztát kapunk. Legalább 1-2 órára betesszük a hűtőbe. Zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, rádobjuk a feldarabolt zöldségeket, majd hozzáadjuk a petrezselyemzöldjét és a szeletekre vágott gombát. Ha a gomba elkezdi kiengedni levét felengedjük tetszés szerinti vízzel (1-2 liter) és sózzuk. Ha felforrt, kiskanállal beleszaggatjuk a grízgaluskát és a csendesen gyöngyözve forró levesben 10 percig főzzük, majd tálaljuk.

Értékelésem: 8/10

Karalábéfőzelék, húsgombóccal

Nagyon szeretjük a karalábét, ezért ma főzelék volt terítéken. Nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• 35 dkg darált hús
• 2 evőkanál rizs
• 1 tojás
• 4 nagy karalábé
• 2 közepes sárgarépa
• egy kis csokor petrezselyemzöld
• 1 kis pohár tejföl
• só, bors, ételízesítő, kevés cukor, zsiradék

A rizst kicsit előfőzzük, majd összekeverjük a darált hússal, a tojással. Sózzuk, borsozzuk és gombócokat formálunk belőle, és feltesszük lobogó sós vízbe főni. A karalábét felkockázzuk a sárgarépát karikára vágjuk. Két evőkanál olajra szórunk egy kevés cukrot, rádobjuk a zöldségeket és fedő alatt karamellizáljuk. Megszórjuk ételízesítővel és az apróra vágott petrezselyemzöldet és lefedve tovább pároljuk a saját gőzében. Ha a húsgombócok megfőttek, kivesszük őket a vízből egy tányérra. a párolt zöldségeket felöntjük a gombócok főzőlevével és puhára főzzük. A végén világos rántást készítünk, hozzákeverjük a főzelékhez majd hozzáadjuk a tejfölt is és elkeverjük. a gombócokat beletesszük a főzelékbe és rottyantunk egyet rajta.

Értékelésem: 9/10

Tejfölös-mustáros csirkerakottas

Tartalmas ételt szerettünk volna, így erre esett a választásunk. Nagyon finom lett és igen egyszerű elkészíteni, ajánlom mindenkinek ha kell hirtelen valami.

Hozzávalók:

• 6-8 csirkecomb (alsó felső)
• 50 dkg fagyasztott zöldségmix
• 6-8 szem nagyobb burgonya
• 400 gr tejföl
• 2-3 darab csípős csilipaprika
• mustár, só, bors, ételízesítő, zsiradék

A bőrös csirkecombokat sózzuk borsozzuk majd zsiradékon előpirítjuk és belehelyezzük egy hőálló tál aljába. Néhány evőkanál mustárral vastagabban egyenletesen megkenjük. Rászórjuk a zöldségmixet, sózzuk, étel-ízesítőzzük. Korábban a krumplit apró kockára vágva előfőzzük egy picit, majd az egészet ráhalmozzuk a zöldségmixre a csilipaprikákat a kettő közé téve. A megmaradt pecsenyelevét ráöntjük, illetve egy fél deci vizet is, sózzuk, étel-ízesítőzzük. A tetejére a tejfölt egyenletesen elosztjuk, majd lefedve a sütőben 200 fokon 1 órát pároljuk, majd kivesszük és átkeverjük az egészet, úgy hogy a csirkecombokat a tetejére tesszük bőrös felükkel felfelé. Felemeljük a sütő hőfokát 220 fokra és 30 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük a csirkecombokat.

Értékelésem: 9/10