Palermói szelet

Mary hazaállított ezzel a recepttel a múltkor és nagyon-nagyon bejött. Most elkészítettük újra. Javaslom ha otthonra kell egy gyors de ízletes süti!

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 50 dkg túró
• 14 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 15 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 fél vanilia rúd
• 2 kanál tej
• fél citrom

Szétválasztjuk a tojásokat majd a 4 tojás sárgáját a vajjal összekeverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliából kikapart vanília magokat, egy tömör tésztát készítünk. A lisztet összekeverjük a sütőporral majd ezt is hozzáadjuk a tésztához 2 kanál tej kíséretében. Egy tepsit előkészítünk, sütőpapírral béleljük, majd ebbe szétterítjük a tésztát. Légkeveréses sütőben 170 fokon háromnegyed készre sütjük.

A túrót jól összekeverjük a fele cukorral. A gépben a tojásfehérjét a maradék cukorral elkezdjük habosra keverni. Félúton 3-4 evőkanállal átemelünk a túróba és alaposan beledolgozzuk. Ráterítjük a sütőből kivett majdnem kész alapra. A tetejére a szép habosra kikevert tojásfehérje habbal vonjuk be, majd visszatesszük a sütőbe és addig sütjük míg a teteje szép barnás színt nem kap.

Értékelés:
9/10

Salátaleves

Kiskorom óta az egyik kedvenc levesem, egyszerűen imádom, ezt a nem mindennapi levest, melyet édesanyám csinált mindig nekem.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej saláta
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 szelet picit húsos szalonna
• 1 kötés friss kapor vagy egy evőkanál szárított
• 2 tojás
• só, ételizésító vagy kocka, liszt, zsiradék, tejföl

A salátát szépen leveleire bontjuk, megmossuk és feldaraboljuk 6-8 cm -es darabokra. A felvagdalt szalonnát egy egész pici zsiradékon megpirítjuk és kiolvasztjuk a zsírja egy részét, majd felöntjük 1-1,5 liter vízzel és felforraljuk. Mikor a víz forr beledobáljuk a salátaleveleket, a kaprot és a darabolt fokhagymának a nagy részét zúzva. Sózzuk és egy kocka ételízesítővel bolondítjuk. 8-10 percig főzzük, majd 2 nyers tojást ejtünk bele és 2 percig tovább főzzük, ekkor tesszük bele frissen a maradék fokhagymát, így intenzívebb ízt kapunk. Behabarjuk tejfölös vagy sima vizes habarással (mindkettővel finom), majd újraforraljuk és már tálaljuk is. Tálaláskor még lehet tejföllel ízesíteni.

Értékelésem: 10/10

Szalkai rakott tarja

Megláttam egy facebook posztot a Vidék Ízétől és megtetszett, Maryt meg nem volt nehéz meggyőzni, így elkészítettem.

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéstarja
• 60 dkg darált sertéshús
• 10 dkg bacon, vagy amennyi szelet kell
• 3 fej hagyma
• 1 fej fokhagyma
• zsiradék, só, bors, pirospaprika

A kiklopfolt tarjaszeleteket, besózzuk és félretesszük, én egy napra szoktam hűtőben, így finomabb. a darált húst előkészítjük, 2 fej hagyma és a zúzott fokhagyma segítségével, sózzuk borsozzuk, pirospaprikával hintjük ízlés szerint. Kizsírozzuk a tepsit, leterítjük a tepsi egyik végébe az első szelet tarját, ráhalmozunk félig a darált húsból, ráterítünk egy szelet bacont meg félkarikára vágott hagymaszeleteket. A bacont félig fedve rátesszük a következő szelet tarját és így haladunk míg a tepsit megtöltjük. Alufóliával lefedjük, majd 160 fokos sütőben egy órát sütjük, majd levesszük róla a fóliát és 180 fokon rápirítunk a húsokra. Jó sült burgonyát és bőséges házi savanyut szolgálunk fel hozzá.

Értékelésem: 8/10

Lucskos káposzta

Egyik örök kedvenc a káposzta, ebből igen sok finom étel készíthető. Ma a mi top 10 káposztás kajánk egyikét készítettem el, apósom legnagyobb örömére :)

Hozzávalók:

• 1 nagy fej káposzta
• 50 dkg oldalas
• 50 dkg füstölt hús
• 3 közepes fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor, 1 púpos evőkanál csombor
• zsiradék, só, bors, pirospaprika, víz
• 250 ml tejföl, liszt

A hagymákat apróra vágjuk majd zsiradékon megfonnyasztjuk, hozzáadunk egy kevés pirospaprikát (kevesebbet mintha pörköltet készítenénk). Az oldalast feldaraboljuk majd rádobjuk a hagymára a húsokat és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A füstölt húst előtte megáztatjuk vízben egy kicsit, ne legyen túl sós. Meghintjük igény szerint sóval, friss őrölt borssal, az apróra darabolt fokhagymával. A káposztát megmossuk, félbevágjuk, torzsáját kivesszük, majd még negyedeljük és vastagabb egy-két ujjnyi szeletekre vágjuk, majd ha a hús félig megpuhult rádobjuk főni. Belekeverjük az apróra vágott friss kaport meg a csombort, összekeverjük és megfőzzük, felöntjük még annyi vízzel amennyi szükséges, hogy a káposzta meg tudjon főni, a végére viszont annyi leve maradjon, hogy ne legyen túl leveses. Amikor elkészült a lisztből és tejfölből rántást készítünk besűrítjük vele majd egy rottyanás után el is készült. Aki szereti a tejfölt még tehet rá frissen tálaláskor.

Értékelés: 10/10