2020. március 22., vasárnap

Rakott padlizsán

Ma "vegánra" fogtuk az étkezést, ez a #maradjotthon időszakában pont jókor jött mert túl sokat eszünk, főzünk. Ez kicsit könnyebbnek tűnt, de a végén kiderült, hogy isteni és nagyon laktató egytálétel született meg :) Igazán egy olasz recept alapján, saját elképzelés szerint készült el, még lehet rajta finomítani, de érdemes kipróbálni, a végeredmény nem 100% fotogén de íze az van!

Hozzávalók:
  • 2-3 nagy padlizsán
  • 30-40 dkg Pannónia (ez ízlésre van bízva, majdnem bármennyi sajtot elbír)
  • 20-30 dkg mozzarella sajt
  • 3-4 konzerv paradicsom (legyen közte valamilyen hámozott, saját levében és egy sűrűbb állagú)
  • 1 közepes fej hagyma
  • 10 dkg parmezánsajt
  • 1-2 dl olívaolaj
  • 2 cikk fokhagyma
  • só, bazsalikom
Az alaposan megmosott padlizsánokat 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk, a sajtokat lereszeljük, mozzarellát szeleteljük, a padlizsánt sózzuk, majd szűrőre rakva hagyjuk lecsepegni (20-30 perc). A hagymát apróra vágjuk majd olívaolajon megpirítjuk. Hozzáöntjük a paradicsomkonzerveket, sózzuk és bazsalikomot szórunk bele (ha van friss az a legjobb) és közepes lángon 20-30 percig összeforraljuk. Közben a padlizsánokat olívaolajban elkezdjük aranybarnára kisütni, majd papír törlőkendőn felitatjuk a fölösleges olajat róluk. A sütésre előkészített tálban elkezdjük rétegezni, padlizsán, sajtok, paradicsomszósz sorrendben. Csináljuk minimum 2-3 réteget mert úgy finom. A tetejére rászórjuk a reszelt parmezánt és 180 fokos előmelegített sütőben 30-40 percig légkeveréssel sütjük. Friss bagettel tálaljuk.



Értékelésem: 9/10

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése