Szeretem a marhahúst mindenféle verzióban. Ez egy újabb :) Isteni lett bár azért sokáig tart elkészíteni.
Hozzávalók:
- 4-6 szelet marhahús, vagy csontos velős marhalábszár
- 1 hagyma
- 8 cikk fokhagyma
- 3 angolzellerszár
- 30 dkg sárgarépa
- 4 dl aprított paradicsom (konzerv)
- 2 dl száraz fehérbor
- 7dl csontalaplé
- 1 evőkanál vaj
- 3-4 babérlevél
- só, bors, kakukkfű, rozmaring
Előkészítjük a hozzávalókat, a zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk. A marhahús szeleteket szárazra töröljük, mindkét felületét sózzuk, borsozzuk. Elkészítünk 7dl alaplevet. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat, a hússzeleteket lisztben megforgatjuk majd mindkét oldalukat körbepirítjuk, kérget sütünk rá, majd félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az előzetesen összekockázott zöldségeket. Leöntjük borral és néhány percig forraljuk, míg a bor elpárolog. Megszórjuk a maradék liszttel, majd ráöntjük a paradicsomkonzervet, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és alaposan összekavarjuk. Sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal ízesítjük, majd felöntjük az alaplével és pár percig forraljuk. A zöldségalap felét egy tepsibe öntjük, ráhelyezzük a marhahús szeleteket, rászórjuk a babérleveleket, majd az egészre ráöntjük a maradék zöldségalapot. Alufóliával fedjük le a tepsit, majd előmelegített sütőbe tesszük 1-2 órára. Óránként ellenőrizzük a húst és ha a hús megpuhult főtt krumplival tálaljuk, finom házi savanyúval és kenyérrel tunkoljuk :)
Értékelésem: 10/10
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése