Zöldséges marha sütőben

Szeretem a marhahúst mindenféle verzióban. Ez egy újabb :) Isteni lett bár azért sokáig tart elkészíteni.

Hozzávalók:

• 4-6 szelet marhahús, vagy csontos velős marhalábszár
• 1 hagyma
• 8 cikk fokhagyma
• 3 angolzellerszár
• 30 dkg sárgarépa
• 4 dl aprított paradicsom (konzerv)
• 2 dl száraz fehérbor
• 7dl csontalaplé
• 1 evőkanál vaj
• 3-4 babérlevél
• só, bors, kakukkfű, rozmaring

Előkészítjük a hozzávalókat, a zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk. A marhahús szeleteket szárazra töröljük, mindkét  felületét sózzuk, borsozzuk. Elkészítünk 7dl alaplevet. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat, a hússzeleteket lisztben megforgatjuk majd mindkét oldalukat körbepirítjuk, kérget sütünk rá, majd félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az előzetesen összekockázott zöldségeket. Leöntjük borral és néhány percig forraljuk, míg a bor elpárolog. Megszórjuk a maradék liszttel, majd ráöntjük a paradicsomkonzervet, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és alaposan összekavarjuk. Sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal ízesítjük, majd felöntjük az alaplével és pár percig forraljuk. A zöldségalap felét egy tepsibe öntjük, ráhelyezzük a marhahús szeleteket, rászórjuk a babérleveleket, majd az egészre ráöntjük a maradék zöldségalapot. Alufóliával fedjük le a tepsit, majd előmelegített sütőbe tesszük 1-2 órára. Óránként ellenőrizzük a húst és ha a hús megpuhult főtt krumplival tálaljuk, finom házi savanyúval és kenyérrel tunkoljuk :)

Értékelésem: 10/10

Tavaszi zöldségleves

Ha már havazik így március közepén legalább a leves tükrözze a tavaszt :) Finom lett, ilyen könnyed leves, ajánlom.

Hozzávalók:

• 2 friss karalábé
• ~ 15cm póréhagyma
• 125g friss parajlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyemzöldje
• 2 kisebb sárgarépa
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 kávéskanál szárított tárkony
• só

Meghámozzuk a karalábét és apró kockákra vágjuk. Elkezdjük párolni az olívaolajon miközben hozzáadjuk a megmosott vékony csíkokra vágott karalábéleveleket (el lehet hagyni), a felaprított petrezselyem zöldjét és a tárkonyt. Beleszórjuk a felkockázott póréhagymát és sárgarépát. Ha már majdnem puhák a zöldségek, akkor jön hozzá a spenót és a zúzott fokhagyma. Ha a levelek már kissé összeestek, felengedjük tetszőleges mennyiségű vízzel és felforraljuk. Tálalásnál tejföllel tálaljuk.

Értékelésem: 9/10

Kacsamájas, tejszínes metélt baconnal

Neten találtam ezt a receptet, amit picit átalakítva megcsináltam. Féltem a fura ízek összekeverésétől de igen finom lett. Az újdonság ereje :)

Hozzávalók:

• 30 dkg széles metélt
• 50 dkg kacsamáj
• 15 dkg bacon szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejszín
• 1 evőkanál méz
• 1 csokor újhagyma
• olívaolaj, só, bors, fahéj

A tésztát lobogó sós vízben al dentere főzzük, leszűrjük, hideg vízben lehűtjük, és 1 evőkanál olívaolajat öntünk rá. Serpenyőben olajat hevítünk és a kacsamájat illetve a bacont is külön külön megsütjük. Egy nagy serpenyőben megfonnyasztjuk a hagymát, rácsorgatjuk a mézet, megszórjuk egy csipet fahéjjal. Belekeverjük a tejszínt, sózzuk, borsózzuk majd hozzáadjuk a tésztát, felmelegítjük. Tányérokba szedjük, ráhalmozzuk a megsütött májszeleteket és bacont. A tetejére apróra vágott újhagymát szórunk és már fogyasztjuk is.

Értékelésem: 9/10