Cilbir

Reggelikkor mindig bajban vagyok, hogy mit találjak ki ami aránylag gyorsan új ízvilágot teremt. Erre a török nemzeti ételre esett a választás, ami egyfajta buggyantott tojás. Finom lett, viszont nem állítom utána nem tolok le egy két falat kolbászt vagy abált szalonnát :)

Hozzávalók:

• 2-3 tojás
• 1 kis csésze joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg vaj
• kis csokor kapor
• 5 dkg dió
• csilipehely, só, bors, pirospaprika, ecet

Olvasszuk meg a vajat és keverjük hozzá az apróra tört diót, az apróra vágott kaprot és a csilipelyheket. Kevés ideig pirítjuk. Egy másik tálban keverjük össze a joghurtot a zúzott fokhagymával és színesítsük kevés pirospaprikával. Két ujjnyi forrás után gyöngyözőre visszavett ecetes, sós vízbe óvatosan engedjük be a tojásokat majd addig tartjuk benne míg a fehérje megszilárdult teljesen viszont a közepe lágy maradt. A joghurtot terítsük szét egy tányéron, a tojásokat lecsepegtetve óvatosan helyezzük a tetejére, majd öntsük rá a már elkészített vajas-diós-kapros mártást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és kenyérrel vagy bundás kenyérrel tunkoljuk.

Értékelésem: 8/10

Meggyes kiflifelfújt

Valami sütemény kellett lefojtani ezt a tömény ebédet, így esett rá a választás. Szeretem.

Hozzávalók:

• 4 szikkadt kifli
• 1 üveg magozott meggybefőtt
• 5 tojás
• 7 dl tej
• 20 dkg cukor
• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
• 10 dkg vaj

Feldaraboljuk a szikkadt kifliket. A tejet megmelegítjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd ráöntjük a felkarikázott kiflikre. A meggybefőttet leszűrjük, lecsöpögtetjük. A tojásokat szétválasztjuk, majd külön-külön habosra verjük őket. A felvert sárgáját hozzákeverjük a kiflihez, belekeverjük a meggyet is. Végül hozzáadjuk a fehérjékből kivert habot.

Egy sütőtálat kivajazunk vastagon ebbe beleöntjük a masszát, majd 170 fokos sütőben készre sütjük. Tálalásnál egy kis porcukorral meghintjük.

Értékelésem: 9/10

Paradicsomos bab

Szeretjük a babot a paradicsomot, igaz óvatosan kell kezelni mert hát ugye... :D Nem Piedone féle de finom tartalmas kaja :)

Hozzávalók:

• 60 dkg disznó comb vagy lapocka
• 30 dkg szárazbab
• 0,75-1 liter paradicsomlé
• 1-2 csilipaprika
• oregánó, bazsalikom, kakukkfű
• zsiradék, só, bors, méz

Előző este beáztatjuk a babot, majd elkészítéskor átmossuk és friss sós vízben puhára főzzük. Közben kevés zsiradékon a felkockázott húst megpirítjuk. Öntünk rá kevés paradicsomlevet, fűszerezzük sóval, borssal a fűszerekkel és a felkarikázott csilivel. Kis lángon főzzük, időnként keverjük és ha nagyon elfőné a levét hozzáöntünk paradicsomlevet. Ha a hús megpuhult hozzákeverjük a leszűrt babot egyet rottyantunk rajta , hogy sűrűsödjön kicsit, ha kell teszünk hozzá egy kis mézet, szükség szerint még sózzuk, borsozzuk.

Értékelésem: 8/10

Tejfölös burgonya-krémleves baconnel

Imádom a burgonyát és a krém leveseket. Egyben meg hát na :) Isteni, egyik kedvenc levesem lett.

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 darab babérlevél
• 2-3 dl tejföl
• bacon szeletek
• só, bors, citrom, petrezselyem zöld
• 2 zöldség kocka vagy friss zöldségleves alaplé

A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, majd a vöröshagymával az apróra vágott fokhagymával egy babérlevél kíséretében ~ 2 liter vízben feltesszük főni. Amint puhára főtt kivesszük a babérlevelet és simára turmixoljuk és a tejföllel besűrítjük. Sóval, borssal, pár csepp citromlével ízesítjük.

Tálalás előtt ropogósra sütött bacon szeletekkel és egy kevés petrezselyemmel díszítjük.

Értékelésem: 10/10