Slambuc pincemester módra

"Ennék valami szaftosat" - mondta Mary(nem félreérteni! :) ), így erre a kajára esett a választás. Szerintem finom, és tartalmas.

Hozzávalók:

• 20 dkg füstölt szalonna
• 1 szál füstölt kolbász
• 20 dkg sonka
• 20 dkg lebbencs tészta
• 30 dkg burgonya
• 2 fej vöröshagyma
• 1 paprika és paradicsom
• só, bors, pirospaprika, zsiradék

A felaprított szalonnát zsírjára pirítjuk és félretesszük. A zsiradékon megpirítjuk az apróra tördelt lebbencs tésztát (én külön csináltam). A zsiradékra dobjuk az apróra darabolt hagymát és megpároljuk. Meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot, sózzuk borsozzuk. Kis vizet öntünk alá és szétfőzzük benne a hagymát. Belekarikázzuk a kolbászt, hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, a meghámozott és szintén felkockázott burgonyát, felengedjük fél liter vízzel. Ha már forr hozzákeverjük a tésztát és lassú tűzön készre főzzük, kicsit le is pirítjuk. A végén tálalásnál megszórjuk a félretett szalonnával.

Értékelésem: 9/10

Zöldséges csirke-álom

Ez a recept egy saját szülemény, és sokféleképpen lehet variálni, csak az alap elképzelés mentén. Néha megkívánunk egy kicsit kevésbé nehéz ételeket is, ez egyik közülük, nagyon egyszerű, nagyon finom és tápláló.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell (lehet bármilyen hús)
• 2 kisebb padlizsán
• 2 közepes cukkini
• 2-3 krumpli
• 2-2 fej vörös és lila hagyma
• egy marék koktél paradicsom
• 1-2 nagy zöldpaprika
• csilipaprika ízlés szerint
• Kotányi csirke fűszerkeverék
• só, bors, oregánó, zsiradék és olaj

A csirkemellet felszeleteljük nem túl vastag szeletekre, majd megforgatjuk a csirke fűszer-keverékben és kevés zsiradékon hirtelen átpirítjuk őket. A húst a zsiradékkal együtt félretesszük. Közben a zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk közepes méretűekre. Az egészet keverőtálba tesszük, majd megszórjuk csirke fűszerkeverékkel, egy kevés sóval (óvatosan mert a csirke fűszer sós), borsozzuk, majd alaposan átkeverjük kézzel, vigyázva a zöldségeket ne törjük össze. A végén öntünk olajat az egészre, abban is jól átforgatjuk, majd egy tespibe öntjük és egyenletesen elterítjük, a tetejére ízlés szerint egész, vagy fél kis csilipaprikákat szórunk. 200 fokos sütőbe tesszük körülbelül 30-40 percre. Érdemes 10-15 percenként kivenni és jól átkeverni sütés közben. Mikor majdnem kész a zöldség keverék, kivesszük, a tetejére terítjük a csirkemelleket, rálocsoljuk a zsiradékot és újabb 15 percig sütjük. Kivesszük és forrón tálaljuk egy pohár fehér bor társaságában.

Értékelésem: 9/10

Tejfölös lencseleves

Mary még mindig imádja a lencsét, így kisírt ma egy ilyen levest. Na jó én is szeretem :)

Hozzávalók:

• 20 dkg lencse
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes petrezselyem gyökér
• egy kisebb zellergumó fele
• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 kisebb hagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• só, bors, pirospaprika, zsiradék, ételízesítő
• liszt, tejföl

Az apróra vágott hagymát kevés zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk az aprított fokhagymát, a babérleveleket, majd a fűszerpaprikát és összepirítjuk kicsit őket. Hozzáadjuk a szalonnát és a lencsét, felöntjük tetszés szerinti vízzel (kb. 2 liter), ízesítjük az ételízesítővel, sóval, borssal, majd 10 percig főzzük. A felkarikázott, darabolt zöldségeket hozzáadjuk, majd addig főzzük amíg a zöldségek is megpuhulnak, folyamatában kóstoljuk és ha igényli utóízesítjük. A lisztből és a tejfölből habarást készítünk, hozzáadjuk a leveshez majd forralunk egyet rajta és kész.

Értékelés: 9/10

Réteges krumpli, sonkával és sajttal

Tasty oldalán sűrűn vagyok vendég, ezért ma onnét került ki egy egyszerű viszont laktató étel, csöppet átalakítva. Finom lett.

Hozzávalók:

• 5 darab burgonya
• 12 szelet sonka
• 8-12 szelet sajt
• 20 dkg trappista sajt
• 30 dkg bacon szalonna
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 300 ml főzőtejszín
• 2 tojás sárgája
• só, bors

A burgonyát meghámozzuk majd hosszában karikára vágjuk, egy tálban sóval és borssal megszórva összeforgatjuk. Kizsírozunk egy sütőtálat majd rétegelni kezdjük a hozzávalókat. Burgonyát terítjük alulra, rátesszük a sonkaszeleteket, majd a szeletelt sajtot. A bacon szalonnát kisütjük zsírjára és második réteg után a burgonyára terítjük, majd rádobjuk a petrezselyemzöldjét is, majd beterítjük a maradék burgonyával. Az egész trappista sajtot ráreszeljük a tetejére majd leöntjük az előzetesen összekevert tejszínt a tojássárgájával. Előmelegített 200 ° C -os sütőbe tesszük és 45 percig sütjük fedővel, hogy jól átpárologjon, majd a tetőt levéve még 15 percig sütjük amíg a sajt aranybarnára sül a tetején. Hagyjuk egy keveset hűlni majd tálaljuk.

Értékelésem: 7/10

Csípős keverék

Anyukám egy újabb savanyúság gyöngyszeme. Sose fogom elfelejteni mikor jó barátom Doopa megkóstolta az üvegből, ízlett neki, a feleségem meg megkérdezte mit adhatok hozzá. Válasza: - Egy kanalat - volt :)

Hozzávalók:

• 1 kg hegyes csípős paprika (lehet több színű is: zöld, piros, sárga)
• 3 kg hagyma
• 1 kg tompa végű édes sárgarépa (lehet több is ízlés szerint)
• 1 liter 10% -os ecet
• 1 liter víz
• 2 púpozott evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 3-4 darab babérlevél 

A paprikákat magostul karikákra szeljük (sajnos most csak sima sárgát találtam, de pirossal sokkal látványosabban néz ki, ízre ugyanolyan). A hagymát és a répát is vékonyan felszeleteljük, ha a répa túl vastag előtte elfelezzük hosszában. Az összes hozzávalót egy nagy zománcozott edényben 30 percig főzzük. Amint kész üvegekbe töltjük, gondoskodunk róla a tetején lé legyen ne száradjon ki, majd azonnal lezárjuk, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk. Én a végén a babérleveleket kivettem, nem hagytam a keverékben. Több évig eláll, már ha marad belőle. Kiválóan alkalmas húsételek mellé savanyúságként. Tonhalas konzervvel összekeverve, pirítóson, majonézzel kifejezetten finom és pikáns előétel.

Értékelésem: 10/10