Csúszás csirkecomb

Valami tartalmas kellett a túl könnyed leves után, erre esett a választás. Jó tanács az adag fele is kiadós nem kell ennyit csinálni, a falunak elég lett :P Isteni finom házi paradicsommal.

Hozzávalók:

• 8 felső csirkecomb (lehet filé is)
• 1 dl száraz vagy gyöngyöző fehérbor
• 40 dkg csiperkegomba
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 szál kakukkfű (vagy oregánó+majoranna páros)
• 40 dkg csuszatészta
• 20 dkg sajt, 
• parmezánsajt ízlés szerint
• só, olaj, bors, erőspaprika-krém

Mártás:

• 1 nagy vöröshagyma
• 40 dkg paradicsom
• 8 bazsalikomlevél
• 2 teáskanál provance-i fűszerkeverék (vagy ami van belőle összekeverve otthon)
• só, bors

A csirkecombokat megmossuk, majd szárazra töröljük. Egy serpenyőben olajat hevítünk majd beletesszük a csirkecombokat melyeket előtte sóztunk borsoztunk és kérget sütünk mindkét oldalára. Ha elkészültek aláöntünk 1 dl bort és fedő alatt puhára pároljuk. A tésztát kifőzzük és egy nagy tálba tesszük. Felszeleteljük a gombát, majd egy mélyebb serpenyőben olajat melegítünk, beledobjuk a tört fokhagymát, a gombát és egy teáskanál erős paprikát, sózzuk borsozzuk és kakukkfűvel ízesítjük. puhára pároljuk majd összekeverjük a tésztával. Kikent tepsibe rakjuk a tésztát, majd ráfektetjük a csirkecombokat. Elkészítjük a paradicsommártást. Apró kockára vágjuk a hagymát majd a serpenyőben maradt pecsenyezsíron megdinszteljük. A felkockázott paradicsomokat ráöntjük a hagymára. A bazsalikomleveleket belecsipkedjük, sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a fűszerkeveréket. Forralva főzzük és besűrítjük. Rákanalazzuk a csirkecombokra majd ráreszeljük a sajtot aminek a tetejére ízlés szerinti parmezánt szórunk. 180 fokos sütőben addig sütjük míg a tetején a sajt szépen rápirul.

Értékelésem: 9/10

Magyaros karfiolleves paprikás galuskával

Mary kérte, megcsináltam. Könnyed nyári leves de semmi elgondolkodtató íz. Változatosságnak jó :)

Hozzávalók:

• 1 kisebb karfiol
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes fehérrépa
• 1 kis cikk zeller
• 1 közepes hagyma
• 1 csokor petrezselyem zöldje
• 2 evőkanál liszt
• pirospaprika, só, zsiradék

Galuskához:

• 1 tojás
• 1 evőkanál vaj vagy zsiradék
• só, pirospaprika, liszt

Meghámozzuk a zöldségeket és apróra kockázzuk. A vöröshagymát felaprítjuk, majd kevés zsiradékon az összevágott zöldségekkel együtt párolni kezdjük. Amikor félig megpuhult, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és két evőkanál liszttel. Egy percig kevergetve pirítjuk majd rászórjuk a pirospaprikát, átkeverjük majd felöntjük 2 liter vízzel és megsózzuk.  Ha felforrt hozzáadjuk az apróbb rózsáira bontott karfiolt. amíg újra felfő, elkészítjük a paprikás nokedlit. Összekeverjük a tojást, a zsiradékot, egy kávéskanál  pirospaprikát csipetnyi sóval és annyi liszttel amennyit felvesz. Viszonylag kemény tésztát készítünk, majd a felforrt levesbe szaggatjuk és összefőzzük a levest.

Értékelésem: 7/10

Paszulyleves ahogy anyutól tanultam

Életem egyik meghatározó étele ez a "paszuly" leves. Kis korom óta imádom ahogy anyu csinálja, így ideje volt megtanulni és nem veszni hagyni! Egyszerűen isteni!

Hozzávalók:

• 30 dkg zsenge zöldbab
• 1 közepes paradicsom
• 1 kötés petrezselyemzöld
• 1 szál zeller levél
• 1 kis fej hagyma
• só, olaj, liszt, pirospaprika

A babot megmossuk majd tetszőleges méretre vágjuk és másfél liter forrásban lévő vízbe tesszük. Addig főzzük míg majdnem elkészül. Beledobjuk a kockázott paradicsomot, az apróra vágott petrezselymet és a zeller levelet, sózzuk, 7-8 percig együtt forraljuk. Közben elkészítjük a rántást a hagymából, olajból, lisztből és pirospaprikából (lehet világos vagy sötétebbel is készíteni, a sötétebben markánsabb a hagyma íze) majd hozzákeverjük a leveshez. 5-6 perc alatt készre főzzük. Tálalásnál finom tejföllel vagy anélkül is isteni!

Értékelés: 10/10