Ma "vegánra" fogtuk az étkezést, ez a #maradjotthon időszakában pont jókor jött mert túl sokat eszünk, főzünk. Ez kicsit könnyebbnek tűnt, de a végén kiderült, hogy isteni és nagyon laktató egytálétel született meg :) Igazán egy olasz recept alapján, saját elképzelés szerint készült el, még lehet rajta finomítani, de érdemes kipróbálni, a végeredmény nem 100% fotogén de íze az van!
Hozzávalók:
- 2-3 nagy padlizsán
- 30-40 dkg Pannónia (ez ízlésre van bízva, majdnem bármennyi sajtot elbír)
- 20-30 dkg mozzarella sajt
- 3-4 konzerv paradicsom (legyen közte valamilyen hámozott, saját levében és egy sűrűbb állagú)
- 1 közepes fej hagyma
- 10 dkg parmezánsajt
- 1-2 dl olívaolaj
- 2 cikk fokhagyma
- só, bazsalikom
Az alaposan megmosott padlizsánokat 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk, a sajtokat lereszeljük, mozzarellát szeleteljük, a padlizsánt sózzuk, majd szűrőre rakva hagyjuk lecsepegni (20-30 perc). A hagymát apróra vágjuk majd olívaolajon megpirítjuk. Hozzáöntjük a paradicsomkonzerveket, sózzuk és bazsalikomot szórunk bele (ha van friss az a legjobb) és közepes lángon 20-30 percig összeforraljuk. Közben a padlizsánokat olívaolajban elkezdjük aranybarnára kisütni, majd papír törlőkendőn felitatjuk a fölösleges olajat róluk. A sütésre előkészített tálban elkezdjük rétegezni, padlizsán, sajtok, paradicsomszósz sorrendben. Csináljuk minimum 2-3 réteget mert úgy finom. A tetejére rászórjuk a reszelt parmezánt és 180 fokos előmelegített sütőben 30-40 percig légkeveréssel sütjük. Friss bagettel tálaljuk.
Értékelésem: 9/10
