Hozzávalók:
- 500 g darált hús vegyesen (marha, disznó)
- 80 g beáztatott és jól kicsavart kenyér
- 1 tojás
- 1 közepes fej hagyma
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 kis csokor petrezselyem zöldje
- só, bors, olaj, liszt
- 1 evőkanál olaj
- 25 g vaj
- 1 kis fej hagyma
- 250 ml csirke vagy zöldség alaplé
- 150 g tejföl
- 1-2 evőkanál kedvenc mustárból
- 1 kis petrezselyemzöldje
- 10-15 g bacon szalonna
- só, bors
Az egész elkészítése nagyon egyszerűen indul a darált húst, a beáztatott kenyere, a tojást, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és apróra vágott petrezselyem zöldjét összekeverjük alaposan. Közepes golyócskákat formálunk belőle és egy deszkára tesszük. Közben felforrósítunk egy ujjnyi olajat és a lisztben alaposan átforgatott húsgolyókat elhelyezzük benne. Közepes lángon folyamatosan forgatva őket készre sütjük, és amint készen van egy tálra tesszük őket, amire egy papír törlőt helyezünk a felesleges olaj felitatására.
Egy magas falú lábasban beteszünk egy evőkanál olajat, megolvasztjuk a vajat benne, beledobjuk a bacon szalonnát, majd amikor már kiengedett egy kis zsírt hozzádobjuk a hagymát (én 2 félét használtam mindenhova vörös és lila vegyesen) és megdinszteljük. Ezek után a mustárt hozzákeverjük, ráöntjük az alaplevet majd csomómentesen elkeverjük benne a tejfölt is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk majd kis lángon 3-4 percig főzzük. fogjuk a húsgolyókat és belehelyezzük, majd 4-5 percig együtt főzzük őket, miközben a golyókat forgatjuk benne. Ha esetleg nagyon sok szószt felszív lehet egy kis vízzel pótolni. A végén az apróra vágott petrezselymet rászórjuk és megforgatjuk benne. Rizzsel, krumplipürével vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.
Értékelésem: 10/10
